Meso zeca bogato je raznim mineralima i vitaminima, toliko potrebnim ljudskom tijelu. Uspješan je konkurent živini i stoci. Meso zeca je manje masno od svinjskog ili goveđeg mesa, ali po hranjivoj vrijednosti masnoće zauzimaju veće mjesto. Riža se koristi u dijetetskoj hrani. S druge strane, bogat je raznim aminokiselinama. Kombinacija pirinča i zečjeg mesa u pilafu daje jedinstveni nježni okus, zdrava je i korisna hrana.
Neophodno je
-
- Za 2 porcije:
- Zečje meso - 250 g
- Riža - 1 kašika
- Lukovica luk - 1 kom.
- Korijen celera - 1 komad
- Šargarepa - 1 kom
- Paradajz - 1 komad
- Češnjak - 2-3 karanfilića
- Biljno ulje - 3 kašike
- Maslac 30 g
- Voda - 0,5 l
- Sirće - ½ žličice
- Sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
File zeca narežite na proizvoljne sitne komade, prelijte vodom i octom i ostavite da se marinira 2-3 sata. Zatim pržite na mješavini maslaca i biljnih ulja dok ne porumene. Dodajte malo vode i dinstajte dok se ne skuha.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte ili narežite na trakice, korijen celera sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće u tavi na biljnom ulju.
Korak 3
Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i sitno nasjeckajte. Dodajte dinstano povrće i pirjajte poklopljeno nekoliko minuta.
Korak 4
Isperite pirinač, dodajte mesu. Širite rižu, stavite češnjak, dodajte na vrh pripremljeno povrće. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša. Otpustite gotovi pilav.
