Ne eksperimentišem u kuhinji, više volim provjerene recepte. Vjerujte mi, ako je jelo dobro i ukusno, nikad mu neće dosaditi! Pogotovo ako imate debelu kuharicu s raznim receptima. Ovakve gljive uvijek solim - jednostavno, bez nakita, ali rezultat je zagarantovan!
Neophodno je
- Za posudu od 10 litara:
- - 5 kg šampinjona (gljive, vrganje, vrganje),
- - 250 g soli,
- - 100 g aleve paprike i zrna crnog bibera,
- - 100 g lovorovog lišća,
- - 500 g luka.
Instrukcije
Korak 1
Razvrstajte gljive, razvrstajte po veličini (bolje je ubrati gljive otprilike iste veličine, tada će biti ravnomjerno nasoljene), ogulite ih, poparite kipućom vodom. Šampinjone prelijte kipućom vodom i kuhajte 5-7 minuta.
Korak 2
Zatim ispraznite vodu i stavite gljive na sito tako da je sva tečnost staklena. Dobro oprati posudu za kiseljenje, isprati kipućom vodom, osušiti.
Korak 3
Pripremljene pečurke treba polagati u ravnomjernim slojevima, stavljajući gljive vertikalno, s poklopcima prema gore. Svaki sloj gljiva pospite solju i biberom, položite lovorovim listovima i lukom isečenim na kolutiće.
Korak 4
Kad se posuda napuni, gljive prekrijte drvenim krugom (nešto manjeg promjera od posude), stavite ugnjetavanje. Prije služenja slane pečurke treba isprati hladnom vodom, poprskati biljnim uljem i posuti sjeckanim lukom.
