Začinsko bilje daje paradajzu divan ljetni ukus i aromu. Odnos vrsta zelenila je potpuno proizvoljan - tko što više voli. Temeljito operite i sterilizirajte posudu za praznine, a zatim će se konzervirana hrana dugo čuvati.
Neophodno je
- - paradajz (za teglu od 1 litre - oko 700 g),
- - peršin,
- - celer,
- - kopar,
- - hren,
- - menta,
- - bijeli luk,
- - lovorov list,
- - mahuna crvene paprike,
- - sol,
- - sirće.
- Popuniti:
- - za limenku od 1 l - 280 ml vode,
- - 14 g soli
- - 80 ml sirćeta (6%).
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte paradajz po boji, veličini i obliku. Bolje je odabrati male, jake, jarko crvene rajčice. Uklonite peteljke, temeljito isperite vodom.
Korak 2
Sortirajte zelje, svi listovi trebaju biti svježi, netaknuti. Isperite začinsko bilje, osušite i isecite na komade dužine oko 4 cm. Ogulite češanj belog luka i isecite svaki na 2-3 dela.
Korak 3
Za izlijevanje rastvorite sol u vodi i kuhajte oko 5 minuta, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, ulijte sirće. Na dno steriliziranih teglica stavite polovinu porcije bilja i začina oslanjajući se na teglu, tegle napunite paradajzom i prekrijte ih preostalim biljem.
Napunite staklenke pripremljenim rastvorom. Zatvaramo poklopce i sada je potrebno sterilizirati. Od trenutka kada voda proključa, staklenke zapremine 0,5 litre steriliziraju se 5 minuta, 1 litra -12 minuta.
