Tart - otvorena pita napravljena od prhkog tijesta - izvorno se radila sa slanim punjenjem, obično mesom. Vremenom su se pojavile povrće i slatke sorte.
Neophodno je
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 100 g šećera;
- - 150 g putera;
- - jaje;
- - naribana korica jednog limuna;
- - 0,5 kašičice mljevenog cimeta;
- - 70 g badema;
- - 0,5 kašičice soli.
- Za kremu:
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 5 žumanjaka;
- - 100 g bijele čokolade;
- - sok od dva limuna srednje veličine;
- - 50 g pšeničnog brašna;
- - 2 kašike sirupa pasijonke.
- Za umak od brusnice:
- - 200 g brusnice;
- - 100 g šećera;
- - 10 sušenih kajsija;
- - kašike bademovog likera.
- Za ukras:
- - 100 g brusnice;
- - grančica mente;
- - 2 kašike šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Bademe blanširajte, a zatim ogulite i sameljite u blenderu. Prosijte brašno zajedno sa cimetom i solju. U posudu sameljite maslac i šećer, dodajte jaje i promiješajte. Dodajte brašno, koricu i bademe.
Korak 2
Brzo umijesite tijesto, umotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak na jedan sat. Zagrijte rernu na 180 ° C. Podijelite tijesto na 8 dijelova, stavite svaki u posudu za pečenje dimenzija 10 * 2 cm i pecite u sredini pećnice 30 minuta dok ne porumeni.
Korak 3
Uklonite tart osnove iz kalupa i ohladite na rešetki. Podloga za pečenje može se pripremiti 3-4 dana prije posluživanja i čuvati u frižideru.
Korak 4
Pripremite kremu. U posudu dodajte žumanjke, limunov sok, dodajte pšenično brašno. Trljajte dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte bez ključanja.
Korak 5
Zatim ga, neprestano miješajući i izbjegavajući stvaranje grudica, dodajte smjesi žumanjaka. Premestite kremu u šerpu.
Korak 6
Zagrijavati na laganoj vatri, ne ključati i neprestano miješati dok se ne zgusne. Zatim maknite posudu s vatre, u dobivenu kremu stavite bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 7
Nakon hlađenja ulijte sirup od pasijonke, koji možete zamijeniti malinama, protrljati kroz sito ili sokom limete. Sve temeljito promiješajte, temeljcem popunite kremu.
Korak 8
Pripremite svoj umak od brusnice. Ulijte brusnice sa šećerom u lonac od nehrđajućeg čelika, ulijte alkohol i neprekidno miješajući, kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon 5 minuta maknite posudu s vatre.
Korak 9
Kajsije prerežite po dužini na četvrtine, pomiješajte s brusnicama. Stavite lonac na laganu vatru, nakon ključanja uklonite s vatre nakon 5 minuta. Smiri se.
Korak 10
Prije posluživanja stavite masu od brusnice u sredinu od 4 tarta. Preostale proizvode ukrasite brusnicama, listovima mente i šećerom u prahu.
