Med od anđelike jedan je od rijetkih elitnih deserta. Kombinira blagotvorne kvalitete pčelarskih proizvoda i jedinstvena svojstva ljekovite anđelike. Ime ove biljke, prema rječniku V. Dahla, dolazi od riječi "izvući" ili "oporaviti se". Prema legendi, anđelika je spasila stanovnike francuskog grada Niort tokom strašne epidemije kuge.
Med od anđelike ima posebnu crvenkasto-smeđu boju s blagom zelenkastom bojom. Ima visoku viskoznost, a postupak kristalizacije ovog proizvoda traje dugo. Takav med može ostati tečan nekoliko mjeseci bez gubitka prirodne viskoznosti. Med od anđelike prijatne je arome i svijetlog, bogatog okusa s blagom gorčinom.
Med sadrži čitav kompleks vitamina (grupa B, K, E, C, PP, karoten, pantotenska i folna kiselina), minerala, enzima i aminokiselina (alanin, arginin, lizin, tirozin, glutaminska kiselina). Većinu proizvoda čini šećer: fruktoza - 40%, glukoza - 38%, maltoza - 2-3%. Sadržaj kalorija 100 grama meda iznosi oko 330 Kcal.
U narodnoj medicini med od anđelike široko se koristi za obnavljanje snage nakon bolesti, intenzivnog fizičkog napora i stresa. Preporučuje se da se koristi kod srčanih bolesti, hipertenzije i mišićne distrofije. U malim dozama proizvod trebaju koristiti sportaši, jer je med izvrstan adaptogen i prirodni anabolik. Dobar učinak ima na rad mozga, a može poboljšati i raspoloženje.
Med od anđelike poznat je po svom umirujućem, toničnom i tonizirajućem učinku. Koristi se za borbu protiv bakterijskih i virusnih infekcija gornjih disajnih puteva, pomaže u liječenju dugih i ozbiljnih bolesti.
Ovo sredstvo se široko koristi u adjuvantnoj terapiji kod bubrežnih bolesnika. Med ima antiseptička svojstva i blagi diuretički učinak. Njegova redovna upotreba normalizuje aktivnost mokraćnog sistema. Uz to, med od angelike koristi se za liječenje bolesti reproduktivnog sustava, preporučuje se pacijentima koji pate od cistitisa, vaginoze i drozda.
Med od anđelike pozitivno djeluje na rad crijeva. Da biste liječili hronični zatvor, svako jutro natašte uzimajte jednu kašičicu meda i čašu tople vode. Proizvod pomaže aktiviranju peristaltike crijeva i ubrzava proces probave. Anđelikin med se toplo preporučuje uvrštavati u prehranu bolesnika s enterokolitisom i gastritisom.
Med od anđelike dugo se koristi kao efikasno sredstvo za povećanje laktacije. Međutim, dojilja mora to uzimati s velikom pažnjom i tek nakon savjetovanja s ginekologom ili specijalistom za hepatitis B.
Uprkos dokazanim pozitivnim svojstvima meda od angelike, valja napomenuti da ovaj proizvod ima svoje kontraindikacije. Ne smije se jesti kod dijabetesa, astme, sklonosti alergijama. U velikim dozama med može izazvati napad gušenja, malaksalosti i nagli porast tjelesne temperature. Pored toga, mora se zapamtiti da se med od anđelike, kao i bilo koji drugi, ne smije otapati u toplim napicima (čaj, kafa, voćni napitak, kuhano vino i drugi). Većina njegovih korisnih svojstava gubi se pod utjecajem visokih temperatura.
