Ove hrskave pite su dobre s jabukama, šljivama i rabarbarom … Ali budući da je sezona marelica u punom jeku, predlažem da pečete pite s njima!
Neophodno je
- Tijesto:
- - 5 šolja brašna;
- - 2 kašičice sol;
- - 2 kašike Sahara;
- - 400 g putera;
- - hladna voda.
- Punjenje:
- - 4 šolje kajsije;
- - 6 kašika limunov sok;
- - 6 kašika Sahara;
- - par prstohvata soli;
- - 1 tbsp. brašno ili škrob;
- - žumanjak + 2 kašike vode.
Instrukcije
Korak 1
U velikoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer. Ohlađeni maslac usitnite (potopite u zamrzivač oko pola sata prije kuhanja) nožem u malu kocku i sameljite u mrvice sa suvim sastojcima. Dodajte hladnu vodu jednu po jednu kašiku, zamijesivši tijesto koje se ne lijepi za površinu.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na 4 dijela, od svakog oblikujte disk, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
Korak 3
U to vrijeme marelice operite, prepolovite i izvadite koštice. Nasjeckajte na kockice i pomiješajte sa ostatkom fila u posudi. Ako želite, možete dodati, na primjer, cimet ili kardamom. Stavite u frižider.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Razvaljajte svaki izradak u sloj i izrežite ga bilo kojim okruglim oblikom. Stavite ih u hladnjak oko 10 minuta dok ih punite.
Korak 5
Za nadjev iscijedite voće i pospite škrobom ili kašikom brašna (po želji - ako je nadjev previše sočan!).
Korak 6
Stavite punjenje na svaki prazan krug, stegnite ivice tako da dobijete polukrug. Stavite buduće pite na lim za pečenje. Napravite rezove.
Korak 7
Podmažite pite mješavinom žumanca i vode i pošaljite u pećnicu dok ne omekša. Ohladite četvrt sata i pospite šećerom u prahu.
