Slika poznata iz djetinjstva - uzavreli električni samovar, elegantne šalice, svježi, mirisni bijeli hljeb i džem od jantara u prozirnim kristalnim rozetama. Čaj s prijateljima vikendom. Polovine marelica, impozantno smještene u sirupu, kao da pozivaju da zaborave na poteškoće radne sedmice i svojim sunčanim izgledom i izvrsnim ukusom dugo će vas razveseliti. Ali kako možete kuhati baš takav - pamćen iz djetinjstva - džem od marelica? Da biste napravili klasični džem od marelica, važno je znati nekoliko pravila.
Neophodno je
-
- 1 kg zrelih marelica
- 1 kg granuliranog šećera
- 1 šolja oljuštenih oraha
Instrukcije
Korak 1
Marelice razvrstajte po veličini. Nastojte imati plodove iste veličine u jednoj „šarži“džema - na ovaj način marelicama će trebati isto vrijeme za kuhanje. Dobro oprati voće. Osušite čistom krpom ili stavite na rešetku da se osuši. Lagano otvorite marelicu i izvadite košticu tako da voće ne padne na polovice. U svaku marelicu stavite po pola jezgre oraha. Stavite voće u veliku posudu ili šerpu i prelijte šećerom. Ostavite da djeluje 10-12 sati.
Korak 2
Kad marelice daju sok, stavite posuđe na vatru, pustite da zavrije i pustite da vri 3-5 minuta. Ne zaboravite stalno uklanjati pjenu koja je nastala u procesu kuhanja s površine džema.
Korak 3
Kad se džem potpuno ohladi, ponovite postupak opisan u prethodnom koraku još 2 puta. Posljednji, treći put, kuhajte ne 5 minuta, već dovedite džem u stanje pripravnosti. Spremnost džema odredite na sljedeći način: na tanjurić kapnite malo džema i od njega napravite "sunce" - džemom "nacrtajte" zrake džema. Ako crtež ne uspije i zrake se šire po ploči, džem još nije spreman. Ako crtež stabilno "drži" na tanjuriću, vrijeme je da uklonite džem iz vatre.
Korak 4
Džem sipajte u unaprijed pripremljene čiste, suve staklene posude, pokrijte ili smotajte poklopac. Ovaj džem se može čuvati 1 godinu na hladnom mjestu.
