Domaće vino od marelice ima specifičan ukus. Vino s malim udjelom šećera ne zadržava aromu, često poprima miris gorkog badema. Nastaje iz zrna marelice, koja padnu u pulpu, sadrže cijanovodičnu kiselinu. Tako ne možete koristiti neoguljeno voće sa sjemenkama za pravljenje vina.
Za domaće vino uzmite uzgojene ili divlje marelice. Prve će dati manje mirisno, ali slađe piće, a druge sorte - naprotiv.
Recept za pripremu vina od kajsije br. 1
Trebat će nam:
- 2 kg kajsije;
- oko 2 kg šećera;
- 8,5 litara vode.
Obrišite voće, oljuštite ga, napunite toplom vodom. Ostavite smjesu četiri dana da fermentira, zatim kašu izgnječite u kašu, dodajte šećer. Ostavite vino još tjedan dana.
Nakon završetka stvaranja plina, vino filtrirajte, prelijte u boce, ostavite da se ulije dva mjeseca.
Recept za pripremu vina od kajsije br. 2
Ovaj recept će vino učiniti aromatičnijim zahvaljujući muškatnom oraščiću. Ako želite, piće možete obogatiti drugim začinima, na primjer cimetom ili karanfilićem.
Trebat će nam:
- 2,5 kg kajsija;
- 500 ml vina od grožđa;
- 1,5 litre prokuvane vode;
- 1,7 kg šećera;
- 1/2 kašike. kašike muškatnog oraščića.
Marelice ogulite, nasjeckajte, napunite vodom (trebala bi biti topla), ulijte vino, dodajte muškatni oraščić. Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte smjesi. Ostavite starter kulturu tjedan dana na toplom mjestu uz povremeno miješanje drvenom lopaticom. Zatim vino filtrirajte, ostavite da dozrije dva mjeseca.
