Ljuti zrazy je samostalno glavno jelo, ali se može koristiti i kao međuobrok. Okus gotovog jela može se razlikovati ovisno o sastavu i oštrini adjike koja se koristi u kuvanju. Tvrdi sir uključen u mljeveno meso, naprotiv, daje nježnost hrani, što dovodi do ravnoteže okusa.
Neophodno je
- Za mesnu podlogu
- - 550 g junetine
- - 3 kašike. l. adjiki
- - 250 ml. mesna čorba
- - 1 pileće jaje
- - fino mljeveni krekeri
- - 25 g pšeničnog brašna
- - sol
- - začini
- Za mleveno meso
- - 55 g putera
- - 45 g tvrdog sira
Instrukcije
Korak 1
Razblažite začinjenu adjiku mesnom juhom ili pavlakom.
Korak 2
Goveđi rez izrežite na srednje kriške. Istucite ih tanko, pospite začinima i solju, podmažite razblaženom adjikom.
Korak 3
Za mljeveno meso utrljajte tvrdi sir na sitnu ribež i zalijte rastopljenim maslacem. Promiješajte i ohladite da masa ostane u formi.
Korak 4
Mljeveno meso stavite u sredinu skuhanih kotleta i razvaljajte u male cijevi. Pripremljeni zrazy umočite u brašno, stavite u razmućeno jaje i sa svih strana pospite finim prezlama.
Korak 5
U tavu ulijte rafinirano ulje, zagrijte ga, stavite tubice mesa u ulje i pržite dok ne porumene.
Korak 6
Pržene cijevi preklopiti u kotao, preliti mesnom juhom i dinstati u pećnici dok ne omekša.
