Paprikaš od povrća je brz, jednostavan, ukusan i prikladan. Pogodnost leži u činjenici da se ovo jelo može pripremiti ne samo od svježeg već i smrznutog povrća. Što se tiče mesa, evo ga za vaš ukus. Nije prikladna samo piletina, svinjetina ili govedina, već i polpete od bilo koje vrste mljevenog mesa.
Neophodno je
- Ćufte:
- - 500 grama mlevenog mesa (bolje nego mešano),
- - 1 srednji luk,
- - 1 jaje,
- - 2 kašike kašike krušnih mrvica,
- - 50 ml tople vode,
- - 1,5 kašičice fine morske soli,
- - mljeveni crni biber po ukusu,
- - 2 kašike kašike brašna.
- Za varivo od povrća:
- - 1 srednji luk,
- - 0,5 litara tople vode,
- - fina morska sol po ukusu,
- - mljeveni crni biber po ukusu,
- - 2-3 srednje paradajza,
- - 1 srednja mrkva,
- - 1 paprika (možete uzeti pola svake crvene i žute),
- - 2 češnja belog luka,
- - 2 kašike kašike maslaca
- - 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja,
- - peršin po ukusu,
- - 1 kašičica ružmarina,
- - 1 kašičica bosiljka,
- - šafran po ukusu,
- - zeleni grašak po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, nasjeckajte ga grubo i prokuhajte kroz blender. Stavite 500 grama mljevenog mesa u posudu blendera, začinite solju, biberom (po želji dodajte crvenu slatku papriku) i ponovo probijte. U mesnu masu dodajte 50 ml tople vode, promiješajte. Zatim dodajte prezlu.
Korak 2
Jaje malo umutite, ulijte u mljeveno meso, miješajte dok ne postane glatko. Od rezultirajućeg mljevenog mesa oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno.
Korak 3
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi (količina ulja po želji) i pržite polpete dok ne postanu hrskave. Najbolje je pržiti u 2-3 prolaza (ovisno o broju polpeta i veličini tave). Prebacite rumene polpete na tanjir prekriven salvetama.
Korak 4
Za paprikaš.
Ogulite luk, isečen na kockice.
Oljuštenu šargarepu naribajte na gruboj ribež.
Papriku-papriku isperite, ogulite, isecite na trake ili kockice.
Korak 5
U loncu zagrijte maslac i suncokretovo ulje. Pržite kockice luka dok ne omekšaju. Stavite naribanu šargarepu u šerpu, pržite dve minute. Zatim dodajte papriku papriku i kuhajte 5 minuta.
Korak 6
Paradajz naribajte na gruboj ribež ili narežite na sitne komade. Prebacite paradajz u šerpu sa povrćem, dodajte pola litra vrele vode, sol i papar, začinite ružmarinom, bosiljkom i nasjeckanim belim lukom, promiješajte. Nakon ključanja okusiti solju. Zatvorite poklopac, dinstajte pola sata na laganoj vatri.
Korak 7
Dodajte polpete u varivo i pirjajte poklopljeno desetak minuta. Zatim dodajte zeleni grašak, začinite šafranom, kuhajte još deset minuta. Prije serviranja dodajte sjeckani peršin.
