Za novogodišnji sto možete kuhati kuvanu svinjetinu. Svinjsko svinjsko meso od svinjskog buta postat će nenadmašna poslastica za vašu porodicu i prijatelje. Pored toga, hladno kuhana svinjetina savršena je za sendviče i sendviče.
Trebat će vam:
- svinjski but 2 kg;
- maslinovo ulje 70 ml;
- beli luk 5 karanfilića;
- ružmarin;
- mljeveni crni biber;
- koricu limuna;
- čili;
- muškatni oraščić;
- rukav za pečenje.
Priprema
Pripremimo meso. Da biste to učinili, isperite komad svinjskog buta pod vodom, obrišite ga ručnikom i stavite na drvenu dasku za rezanje.
Priprema smeše za marinadu. Iscijedite pola bijelog luka, dodajte biber, ružmarin, koricu limuna, muškatni oraščić. Sve pomiješajte. Zatim meso obilno namažite maslinovim uljem i istrljajte smjesom od marinade. Napravite sitne rezove u mesu nožem i ravnomjerno punite preostale češnje belog luka.
Uzmemo prozirnu foliju i umotamo meso. Šaljemo ga u hladnjak na 24 sata na kiseljenje.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Uklonjeno meso izvadite iz hladnjaka. Uklonite prozirnu foliju. Stavite meso u rukav za pečenje. Pecite 1 sat-1, 5 sata. Nakon kuhanja u pećnici izvadite meso, prerežite rukav i stavite gotovu šunku na ravnu posudu.
Najbolje je poslužiti uz kuvanu svinjetinu sa umakom od jabuka. Napravimo sos od jabuka. Jabuke narežite na komade i kuhajte u poklopljenom loncu. Kad voda proključa za 1/3, izvadite jabuke i protrljajte kroz sito. Zatim u pire od jabuka dodajte šećer i cimet u prahu i kuhajte 10 minuta uz neprestano miješanje drvenom kašikom. Sos malo umutite pjenjačom i poslužite vruće uz hladno kuvanu svinjetinu.
