Pizzu sa sigurnošću možemo nazvati jednim od nekompliciranih jela. Testo, sos, sir, omiljeni nadjev - to su njegovi sastojci. Međutim, pizza se lako može pokvariti ako se ne poštuju određeni zakoni.
1. Neprikladan recept
Mnogi griješe praveći pizzu kod kuće po restoranskom receptu. Tako se legendarni "Neapolitano" peče na 380 ° C, a tijesto za njega mora se držati mnogo sati, inače neće biti prozračno. Teške je nijanse teško poštovati, jer kućne peći nisu dizajnirane za tako visoku temperaturu.
Kuhajte prema prilagođenim receptima. To ne znači da će pica ispasti loša. U kućnoj kuhinji također je moguće dobiti prozračnu podlogu hrskavih rubova.
2. Malo vremena za probu
Ostavite test da se odmori. Ispitivanje pizze je izuzetno važno. Pokreće proces fermentacije, zahvaljujući kojem tijesto dobiva aromu i ukus. Što duže stoji, gotova pizza će biti božanstvenija. U restoranima to traje najmanje 12 sati. Kod kuće se ovo vrijeme može sigurno smanjiti za tri puta. Međutim, ako je moguće, najbolje je tijesto fermentirati duže.
3. Grubo valjanje
Valjanje oklagijom pomaže u uništavanju mjehurića zraka u njemu. A bez njih baza neće biti prozračna. Nemojte ga motati, već ga prstima gnječite i istežite dovodeći ga do potrebne veličine. Prikladnije je to učiniti na prethodno nauljenom pergament papiru.
4. Puno sosa
Prirodno, trebao bi biti prisutan, jer je osnova pizze, zajedno s tijestom i sirom. Ostatak sastojaka djeluje kao dodatak. Međutim, s umakom ne možete pretjerati, jer će se tijesto neminovno pokisnuti i na kraju će izaći bez okusa.
5. Debeli sloj ispune
Glavna uloga u pici dodijeljena je tijestu. Ako ima previše dodataka, narušit će ravnotežu u jelu. Međutim, nekima se jako sviđa kad ih ima puno. Naravno, ne možete uštedjeti na punjenju, ali tada se gotovo jelo gotovo neće zvati pizza. To je pita. Ako stavite puno fila, tada se debljina tijesta mora povećati. Tada će pizza biti skladna.
6. Sir na vrhu
Ako na to stavite tvrdi sir, pretvorit će se u neugodnu zagorelu koru. Stoga bi trebalo ići odmah nakon umaka. Zahvaljujući nadjevu koji će ležati na vrhu, sir neće izgorjeti. Ovo se pravilo ne odnosi na mekane sorte. Budući da su na vrhu, oni se tope i ne izgaraju.
7. Odsustvo jake vrućine
Za pravljenje pizze potrebno je puno toplote. Što je jači, veće su šanse da dobijete mekanu sredinu i lijepu hrskavu koricu. Važno je zagrijati ne samo pećnicu, već i lim za pečenje. Čim pica dodirne površinu, odmah će se početi kuhati. U ovom su slučaju bitne čak i sekunde. Ako je pizza stavljena na negrijani lim, to je loše. Dok se zagrijava, punjenje će imati vremena da ispari i osuši se.
