U osnovi, krafne se pripremaju sa slatkim punjenjem. Predlažem da ovo jelo napravite s ribom. Riblje krafne savršene su kao predjelo na svečanom stolu.
Neophodno je
- - file bakalara - 500 g;
- - brašno - 1 čaša;
- - mlijeko - 0,5 šalice;
- - jaja - 2 kom.;
- - sol;
- - puter - 40 g;
- - peršin;
- - mljeveni crni biber;
- - beli luk - 2-3 karanfilića.
Instrukcije
Korak 1
Prvo odmrznite filete bakalara. Najbolje je to raditi navečer, tako da se postepeno prirodno topi u hladnjaku. Ako ne volite bakalar, upotrijebite bilo koju drugu ribu koja nema ili ima vrlo malo kostiju za izradu ribljih krafni.
Korak 2
Nakon što oljuštite režnjeve češnjaka, prođite ih kroz posudu sa belim lukom. Prvo isperite peršin, a zatim ga nasjeckajte nožem.
Korak 3
U lonac ulijte pola čaše mleka. Dodajte mu maslac. Stavite smjesu na vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok se maslac potpuno ne otopi. Nakon ovog postupka, uklonite rezultirajuću masu sa strane, uklanjajući je sa štednjaka.
Korak 4
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno i protisnuti beli luk u mlečno-kremastu masu. Začinite solju i paprom po vašem ukusu. Zatim tu stavite jedno po jedno pileća jaja, nakon svakog pažljivog miješanja smjese i nasjeckani peršin. Sve pravilno promiješajte.
Korak 5
Odmrznuti file bakalara narežite na sitne komade i dodajte glavnini. Nakon temeljitog gnječenja tijesta od njega oblikujte male kuglice. Pržite ih u velikoj količini vrelog biljnog ulja sa svih strana dok ne dobiju zlatno smeđu koricu. Čim se to dogodi, izvadite uštipke za ribe i obrišite višak masnoće upijajući papirnatim ubrusima.
Korak 6
Neka se jelo ohladi. Riblje krafne su spremne! Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
