Kiseli krastavci mogu se poslužiti s krumpirom ili koristiti kao sastojak mnogih jela. Posolite krastavce prema jednom od recepata. Ispast će ukusni, hrskavi i zapanjujući.
Neophodno je
-
- Kiseli krastavci "Tri dana":
- krastavci;
- kopar;
- bijeli luk;
- hren;
- lišće trešnje;
- lišće ribizle;
- sol;
- vode.
- Kiseli krastavci sa votkom:
- krastavci;
- 1,5 litara vode;
- 100 g votke;
- 2 kašike soli;
- 3 kašike šećera;
- Lovorov list;
- kopar;
- mahuna ljute paprike;
- korijen hrena.
Instrukcije
Korak 1
Kiseli krastavci "Tri dana"
Isperite staklene posude u toploj vodi pomoću deterdženta ili senfa. Isperite ih temeljito.
Korak 2
Ubrane krastavce stavite u lonac ili kantu i pokrijte ih hladnom vodom 2-3 sata. Zatim natopljene krastavce dobro isperite, krajeve odrežite s obje strane.
Korak 3
Stavite krastavce u cjedilo, prelijte ih kipućom vodom i složite u staklenke. Na dno staklenki i između krastavaca stavite lišće hrena, ribizle i trešnje, kišobrane od kopra, karanfilić bijelog luka.
Korak 4
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Da biste napunili jednu teglu krastavaca od tri litre, trebat će vam oko 1,5 litre vode. Na svaki litar vode dodajte 2 kašike soli. Stavite salamuru da zavri i ohladite.
Korak 5
Staklenke krastavaca prelijte sa slanom vodom i stavite ih u duboku posudu. Pokrijte krastavce gazom i držite ih na sobnoj temperaturi tri dana. Za to vrijeme se u limenkama stvara pjena i dio salamure može iscuriti.
Korak 6
Ocijedite salamuru u loncu i prokuhajte. Krastavce prelijte vrućom slanom vodom, tegle zarolajte metalnim poklopcima. Čuvajte tegle kiselih krastavaca na hladnom mjestu.
Korak 7
Kiseli krastavci sa votkom
Sterilizirajte staklenu teglu od 3 litre.
Korak 8
Isperite krastavce i odrežite krajeve s obje strane. Stavite krastavce u teglu. Tamo dodajte lovorov list, korijen hrena, mahunu ljute paprike, nekoliko kišobrana kopra.
Korak 9
Otopiti u 1,5 litre hladne, taložene vode 2 kašike soli s klizačem i 3 kašike granuliranog šećera.
Korak 10
U teglu sipajte 100 g votke, a krastavce prelijte pripremljenom slanom vodom.
Korak 11
Ostavite teglu krastavaca 4 dana na sobnoj temperaturi. Uklonite pjenu s vrha.
Korak 12
Ocedite salamuru iz tegle, prokuhajte i prelijte preko krastavaca. Zatvorite staklenke metalnim poklopcima. Tegle s kiselim krastavcima čuvajte sa votkom na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.
