Jedenje ustajalih jaja opterećeno je neugodnim posljedicama po tijelo, što ponekad dovodi do hospitalizacije. Zbog toga vrijedi znati o jednostavnim načinima testiranja jaja na svježinu. Ima ih nekoliko, svi su prilično jednostavni.
Test vode
Za ovaj test će biti potrebna duboka posuda, voda i jedno jaje. Da biste saznali je li svježe ili ne, trebate napuniti posudu vodom i pažljivo spustiti jaje u nju. Svježi će odmah potonuti na dno i leći na bok. To je zato što su zračne stanice u jajetu izuzetno male.
Jaje koje nije prve svježine počet će plutati ili "stajati" na dnu posude u uspravnom položaju. Šira strana jajeta bit će bliža površini, uža - dnu.
Jaja koja u potpunosti plutaju u vodi i ne dodiruju dno posude mogu se odmah baciti jer je vjerovatnije da će biti pokvarena.
Provjera prema vrsti žumanca
U ovom slučaju treba vam ravna ploča. Jaje treba razbiti i pogledati. Žumanjak svježeg jaja obično je okruglog i kompaktnog izgleda. Nalazi se u sredini jajeta, prilično visoko. Okolni protein treba biti dovoljno gust i blizu žumanjka.
Manje svježe jaje ima spljošten žumanjak i tanku tečnu bijelu boju koja se prelijeva po cijeloj ploči.
Test svjetlosti
Također možete procijeniti svježinu jaja po svjetlosti i izgledu. Dakle, u svjetlu lampe ili sunca, svježe jaje će zasjati, a razmaženo će postati zamračeno. Svježe jaje ima sjajnu ljusku, a ustajalo je dosadno.
Način provjere zvuka
Po zvuku možete utvrditi koliko je jaje svježe. Da biste to učinili, vrijedi ga malo protresti i poslušati. Svježe iznutra neće imati odjeka i kolebanja. Za ustajale sadržaje će se motati i udarati o zidove. Bez sumnje, takvo jaje se može odmah baciti.
Označavanje
Oznake na jajima takođe će ukazivati na svježinu proizvoda. Dijetalna jaja položena najkasnije prije sedam dana moraju imati datum. Jaja menzi, položenih prije sedam do dvadeset i pet dana, nemaju datum obilježavanja, a postojeće oznake plave su boje.
Rok trajanja jaja
Jaja su kvarljiva hrana. Zbog toga ga treba držati u frižideru. Ne preporučuje se pranje jaja prije slanja na čuvanje, jer će biti poremećen biološki aktivni zaštitni sloj ljuske.
Svježa jaja možete čuvati 3 do 4 tjedna. Rok trajanja svježih bjelanjaka je 2-4 dana, žumanjci u crijevima također su od 2 do 4 dana. Tvrdo kuhana jaja s cijelom kapicom čuvaju se tjedan dana. Ako su jaja kuhana sa začinima, rok trajanja je 2-3 dana. Ostala jela od jaja treba čuvati najviše 4 dana.
