Pileća jaja nisu pogodna za dugotrajno skladištenje. Ljuska ima pore kroz koje voda isparava, što rezultira prostorom ispunjenim zrakom unutar jajeta, takozvanim strašilom. Što je veći strah, jaje je starije. Uz zrak, kroz pore u ljusci, mikrobi prodiru u jaje, kvareći proizvod.
Neophodno je
8% rastvor vode i soli
Instrukcije
Korak 1
Protresite jaje. U ustajalom jajetu iznutra nastaje takozvani "brbljavac", koji se može čuti po karakterističnom klokotanju u nutriji jajeta kada se promućka.
Korak 2
Ispitajte površinu jajeta. Ljuska tek položenog jajašca ima mat površinu. Ljuska starih, ustajalih jaja iz dugog skladištenja postaje sjajna, sjajna, s plavom nijansom.
Korak 3
Dodirnite jezike naizmjence oštrim i tupim krajevima jaja. Sa svježim jajetom, tupi kraj je topliji od oštrog. A u ustajalom, temperatura oba kraja je ista.
Korak 4
Umočite jaje u 8% rastvor vode i soli. Ako jaje leži na dnu, tada je njegova starost od 1 do 6 dana. Ako je pod uglom od 45 stepeni, s oštrim krajem koji dodiruje dno, tada je njegova starost od 7 do 10 dana. Ako je jaje pri dnu gotovo okomito, tada je staro već 11 - 12 dana. Ako jaje pluta u otopini, tada je jaje staro 13 do 17 dana. Ako tupi kraj viri iz vode, tada je jaje staro više od 17 dana.
Korak 5
Razbijte jaje u tavu. U svježem jajetu bijelac se obično ne širi i formira visoki prsten oko žumanjka. Ali ova metoda ne daje potpunu garanciju da jaje nije svježe. Budući da širenje proteina može biti uzrokovano posebnom prehranom pilića.
