Sami pureći kotleti prilično su jednostavni, ali zahvaljujući šunki i kadulji čine ih izvanrednim. Kadulja daje purećem mesu jedinstveni ukus. Ovakvi kotleti savršeni su za obilnu večeru.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 2 kom. pureći file bez kože;
- - 2 kriške šunke;
- - 4 lista svježe kadulje;
- - 2 kašike žlice brašna, maslinovo ulje;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - crni biber, sol, limun.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pureći file, prerežite ga po dužini da biste napravili tanke pljeskavice. Stavite ove pljeskavice između dva sloja prozirne folije, svaki s valjkom ili čekićem. Kotlete pospite biberom i solju.
Korak 2
Na svaku pljesku stavite polovicu šunke, lišća kadulje i učvrstite ovaj trio čačkalicom kako se kotleti ne bi raspadali tijekom kuhanja.
Korak 3
U tanjir sipajte biber i sol zajedno sa brašnom, sa sve strane uvaljajte kotlete u suhu smjesu. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte maslac i promiješajte.
Korak 4
Stavite kotlete sa kadulje u tavu i pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Zatim okrenite kotlete, pržite ih još pola minute dok se potpuno ne skuhaju. Meso od puretine (posebno tučeno) kuha se vrlo brzo.
Korak 5
Odreske poslužite s kaduljom i šunkom, ukrašeno svježim klinovima od limuna. Možete ga poslužiti kao samostalno jelo ili pripremiti bilo koji prilog za kotlete - rižu, heljdu, tjesteninu ili krompir.
