Azu je nacionalno jelo tatarske kuhinje. Janjetina se obično koristi za kuhanje, ali nemaju je svi pri ruci. Ovčetinu možete zamijeniti ćuretinom. U ovom slučaju ispada da jelo nije tako visoko kalorično, a krumpir dodaje sitost.
Neophodno je
- 500 grama purećeg filea,
- 2 srednja luka
- 3 mala kisela krastavca,
- 2 male rajčice,
- 4 srednja krompira
- 2 režnja češnjaka
- 5 kašika kašike maslinovog ulja
- kopar ili peršin po ukusu
- 1 kašika kašike kašika paradajz paste,
- 1 čaša vode
- sol po ukusu
- suvi začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
File operite, osušite salvetama, isečenim na male kockice. Ogulite i operite krompir. Oljušteni luk iseći na pola prstena.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje (3 kašike) u loncu, pržite luk dok ne porumeni. Prženom luku dodajte filete i pržite deset minuta.
Korak 3
Oljušteni krompir narežite na kockice. Pržite krompir na dvije žlice maslinovog ulja dok ne omekša, začinite solju.
Korak 4
Kiseli krastavac narežite na trakice. U meso dodajte krastavce, promiješajte i pržite još pet minuta.
Korak 5
Paradajz operite (ako želite uklonite kožicu), isecite na kockice. Dodajte rajčicu u dinstano meso, promiješajte, dinstajte pet minuta. Zatim dodajte pastu od paradajza i čašu vode, dobro promiješajte, dinstajte još pet minuta.
Korak 6
Karanfiliće češnjaka naribajte na gruboj ribež. Isperite zelje i nasjeckajte. Stavite nasjeckani češnjak i nasjeckano bilje u lonac za osnove, posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine.
Korak 7
Dodajte prženi krompir u osnove, promiješajte, pirjajte dok meso ne bude kuhano. Uklonite gotove osnove s vatre i ostavite ispod poklopca 15 minuta. Poslužite u porcionim pladnjevima ukrašenim svježim začinskim biljem.
