U ovom originalnom receptu tapenada je vrhunac pečenog pilećeg filea. Uz to, nježno pileće meso postaje još aromatičnije, mekše. Ispalo je vrlo ukusno jelo za ručak ili večeru.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 4 polovine pilećeg filea bez kože;
- - 15 paradajza čeri;
- - 1/4 šolje tapenadne tjestenine (mješavina različitih maslina);
- - 8 tankih traka šunke;
- - 1/2 čaše suvog bijelog vina;
- - 3 češnja belog luka;
- - 8 kriški ciabatte;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 210 stepeni. Napravite 3 duboka reza u svakoj polovini pilećeg filea. Na svaku polovicu stavite 1 kašiku paste od maslina, raspoređujući po urezima. Svaki polovicu fileta umotati u 2 trake šunke.
Korak 2
Stavite pripremljeni pileći file u posudu koja ne peče, pospite belim lukom, polovice čeri paradajza stavite na prazan prostor između njih. Pospite solju i biberom, prelijte vinom i 1 kašikom maslinovog ulja. Stavite u pećnicu, pecite 20 minuta, a zatim pokrijte folijom i kuhajte još 5 minuta.
Korak 3
Podmažite kriške ciabatte preostalim uljem i pirjajte ih u tosteru ili ispod roštilja dok ne postanu prhke. Možete napraviti i krutone od ciabatte u tavi sa malo uobičajenog biljnog ulja.
Korak 4
Kuhani pečeni pileći file poslužite s maslinovom pastom uz prženu ciabattu. Piletina ima bolji ukus kad je vruća, a možete je ukrasiti i svježim začinskim biljem po vlastitom nahođenju.
