Prepeličje meso je dijetetski proizvod nježnog okusa. Po hranjivim svojstvima nadmašuje meso kunića i piletine. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, probajte prepelice peći u pećnici.
Kupite kvalitetan proizvod za kuhanje. Pri odabiru obratite pažnju na miris, trupovi ne bi trebali mirisati neugodno. Pritisnite meso prstom, trebalo bi biti elastično, a formirana rupa na ovom mjestu brzo će nestati. Za pripremu prepelica pečenih s krumpirom trebat će vam:
- prepelice - 4 trupa;
- krompir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- 0,5 žlice. voda ili čorba;
- papar, sol, biljka. ulje po ukusu.
Operite trupove prepelica, osušite ih. Kombinirajte sol i biber, utrljajte mješavinom prepelica izvana i iznutra. Ogulite krompir i luk i narežite ih na tanke ploške. Podmažite posudu za pečenje uljem, na nju stavite kriške krompira i kolutiće luka. Začinite solju i paprom, rasporedite prepelice, prelijte ih maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite posuđe s krompirom i prepelicama na 35-40 minuta. U procesu kuhanja trup se mora preokrenuti tako da se na obje strane stvori zlatna kora.
Povremeno za vrijeme kuhanja prepelicu zalijevajte sokom koji nastaje.
Napravite prepelice pečene na slanini. Proizvodi:
- trupovi prepelica;
- slanina;
- bijeli luk;
- odvod. maslac;
- ruzmarin;
- korijander;
- slana paprika.
Trupove prepelica natrljajte mješavinom soli i papra. Kombinirajte omekšali puter sa sjeckanim belim lukom i začinskim biljem. Stavite po 1 žličicu u trbuh. mješavina ulja. Noge i krila zavežite koncem za kuhanje, trupove zamotajte slaninom i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Jelo kuhajte u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta.
Uklonite sve kulinarske niti prije posluživanja.
Prepelice pečene u rukavu sočnije su.
Proizvodi:
- trupovi prepelica;
- rast. maslac;
- crveni i crni biber;
- limunov sok;
- sol.
Isperite prepelice i osušite ih. Isecite dojke i razvijajte trupove na isti način kao i za duvansku piletinu. Pomiješajte biljno ulje sa solju, začinima, limunovim sokom. Premažite prepelicu marinadom i ostavite 2 sata. Zatim ih stavite u rukav za pečenje, ulijte 2-3 žlice. vode, stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 50 minuta.
15 minuta prije kraja kuhanja uklonite prepelicu, prerežite rukav i vratite ga u pećnicu. Na trupovima će se pojaviti rumena kora. Gotove prepelice stavite na posudu, ukrasite nasjeckanim povrćem i začinskim biljem.
Pripremite izvrsno jelo - prepelice pečene s grožđem.
Proizvodi:
- trupovi prepelica - 6 kom.;
- grožđe (bijelo ili crveno) - mala grozd;
- limun - 1 kom.;
- maslinovo ulje;
- ruzmarin;
- mljeveni biber, sol - po ukusu.
Pripremite trupove: operite ih i osušite. Noge zavežite nitima, prepelice utrljajte mješavinom soli i papra. Prepolovite grožđe. Podmažite posudu za pečenje uljem, na dno položite grožđe, a na vrh prepelice. Premažite ih maslinovim uljem i pospite suhim ružmarinom. Po želji trupove možete zaliti pilećom juhom. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne omekša. Trupove malo ohladite, uklonite konce, prepelice stavite na posudu, prelijte mesnim sokom i ukrasite kriškama limuna.
