Gotovo svaka domaćica pokušava diverzificirati svečani meni. Možete iznenaditi goste i obradovati najmilije pripremom prepelice pod marinadom. Ovo je ukusno i izvanredno jelo.
Neophodno je
-
- prepelice (4 kom.);
- slanina (4 trake);
- luk (2 kom.);
- jabuka (1 kom.);
- pileća jetra (200 grama);
- biljno ulje;
- brašno (1 kašika);
- sol
- biber po ukusu.
- Marinada:
- soja sos (1 kašika);
- maslinovo ulje (1 žlica);
- med (1 kašičica);
- paprika (1 kašičica).
- Salata:
- bijeli kupus (200 grama);
- mrkva (1 kom.);
- celer (1 kom);
- rabarbara (50 grama);
- zelje estragona;
- maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prepelice dobro isperite i osušite papirnatim ubrusima.
Korak 2
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, maslinovo ulje, papriku i prirodni med dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu nanesite na prepelice, temeljito ih razmazujući sa svih strana. Pokrijte posudu prozirnom folijom odozgo i stavite je u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 3
Počnite pripremati nadjev za punjenje prepelica. Pileću jetru dobro isperite i isecite na male kockice. Pržite ga na biljnom ulju 15-20 minuta. U pileću jetru dodajte sitno sjeckane jabuke, luk i začine po ukusu. Pržite ovu smjesu 3-5 minuta.
Korak 4
Uklonite ukiseljene prepelice iz hladnjaka. Nadjenite ih kuhanim preljevima. Svaku prepelicu zamotajte trakom slanine (po dužini) i učvrstite drvenom ražnjom.
Korak 5
Lim za pečenje obložite folijom. Na nju položite punjene prepelice, stavljajući ih dojkama. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni. Pecite prepelice 20-25 minuta.
Korak 6
Gotovo jelo poslužite na otvorenom, ukrasite svježim koprom, peršunom i klinovima limuna. Kao prilog skuhajte mrvičastu rižu ili kuvani krompir. Gostima obavezno ponudite svježe povrće, zajedno s punjenim prepelicama.
Korak 7
Salata od povrća pomoći će vam da diverzificirate svoje jelo. Za pripremu nasjeckajte malo bijelog kupusa. Naribajte šargarepu na grubom ribežu i pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom. Pržite ovu smjesu na biljnom ulju 5-7 minuta. Oljuštite rabarbaru i isecite na tanke trake. Celer naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte sve sastojke, začinite estragonom i maslinovim uljem.
