U jesen, kada se ubere velika berba tikvica, vrijedi počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima od ovog proizvoda. Palačinke od tikvice savršene su za doručak, ručak ili lagani međuobrok.
Sastojci za izradu palačinki od tikvice:
- 1 tikvica (ne jako mlada, ali ne pretvrda);
- 1 sirovo jaje;
- 50-60 grama sira Gouda ili holandski;
- beli luk po ukusu (možete ga izostaviti);
- malo bibera i soli;
- sjeckano povrće po vašem izboru.
Kuvanje palačinki od tikvica sa sirom:
1. Zrele tikvice treba isprati pod slavinom, a koru treba tanko odrezati.
2. Zatim tikvicu narežite na 4 ili 6 komada i izvadite sjemenke.
3. Očišćene i pripremljene komade tikvica treba naribati na gruboj ribež i po potrebi iscijediti sok.
4. Masi tikvica dodajte sirovo jaje, biber i sol. Po želji se doda češanj belog luka.
5. Izmiješajte masu i naribajte sir na nju na finom ribežu, ponovo dobro promiješajte. Sjeckano povrće može se dodati izravno masi tikvice ili koristiti prilikom posluživanja. Možete dodati i malo brašna ako se masa pokaže rijetkom.
6. Zagrijte podmazanu tavu i stavite na nju palačinke žlicom.
7. Svaka palačinka od tikvica treba dobro porumeneti s obje strane i staviti je na tanjir prekriven salvetom. Salveta će upiti višak ulja i kasnije se može ukloniti.
8. Palačinke od tikvica mogu se posuti začinskim biljem i poslužiti sa pavlakom ili umacima na njenoj bazi.
