Glazirana svinjska lungija slasne hrskave kore - za prave gurmane i znalce ukusne hrane. Aromatično pečenje može se pripremiti u različitim varijantama: s ananasom ili u tijestu od soje.
Neophodno je
- Za svinjetinu:
- - 900 g svinjske pulpe;
- - 100 g suvih šljiva, 2 kisele jabuke;
- - 100 ml suvog bijelog vina;
- - 1 kašika šećera u prahu;
- - 2 kašičice krompirovog škroba;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - 50 ml juhe od povrća, 50 ml kreme;
- - 2 kašike karanfilića, crni biber, sol (po ukusu);
- Za ledja u sojinom tijestu:
- - 400 g svinjske slabine;
- - 2 jaja, 30 g brašna;
- - 1 češanj belog luka;
- - 50 ml soja sosa, 50 ml biljnog ulja;
- Za svinjski lungić s ananasom:
- - 500 g svinjske slabine;
- - 200 g ananasa u konzervi (kolutovi);
- - 250 g sira, biljnog ulja, soli, papra;
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu i osušite je, začinite paprom i solju. Narežite meso gore-dolje plitkim oštrim nožem na kvadrate od 3 cm.
Korak 2
Svaki kvadrat mesa napunite 1 karanfilićem. Prekrijte tankim slojem šećera u prahu, stavite u kalup ili na lim za pečenje, prethodno nauljen i stavite u pećnicu na 40-50 minuta.
Korak 3
Isperite suve šljive i potopite u vinu 30 minuta. Narežite jabuke na klinove. Stavite meso u tavu, dodajte suve šljive sa vinom i klinove jabuke. Kuvati 30 minuta.
Korak 4
Prebacite meso i voće u drugu posudu. U tavi procijedite preostali sok, dodajte juhu, kajmak, prokuhajte i uz neprestano miješanje dodajte skrob razrijeđen u juhi da ne nastanu grudice. Smjesu prokuhajte, začinite solju. Prelijte sos preko slabine i nasjeckajte.
Korak 5
Za kuhanje u tijestu od soje narežite lungić na sitne komade debljine oko 2 cm. Pokrijte prozirnom folijom, dobro istucite meso. Umutite jaja u posudu, dodajte soja sos i brašno.
Korak 6
Temeljito promiješajte, dodajte češnjak, propušten kroz tisak i sušeno bilje. Komade svinjskog mesa umočite u tijesto, pržite u vrućem ulju 2-3 minute sa svake strane.
Korak 7
Za kuhanje svinjske slabine s ananasom nasjeckajte meso. Stavite komade mesa na podmazan lim za pečenje obložen folijom. Začinite solju i paprom, a na svaki komad stavite kolut ananasa.
Korak 8
Sir naribajte na srednje ribežu i pomiješajte s majonezom. Kašikom pažljivo pripremljene smjese prelijte ananas. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° 40 minuta.
