Meso lososa ukusno je samo po sebi i u kombinaciji s mnogim namirnicama. Jelo napravljeno od lososa i posluženo pod posebnim umakom otkrit će novu jedinstvenu kombinaciju boje, okusa i mirisa.
Neophodno je
-
- 400 g fileta lososa;
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 2 kašičice limunov sok;
- 100 g pirinča;
- 1 kašika maslac;
- 1 PC. poriluk;
- Krema od 100 ml (20%);
- 2 kašike suho bijelo vino;
- 2 kašičice crveni kavijar;
- mala gomila svježeg kopra;
- sol
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
File lososa odmrznite, isperite pod hladnom tekućom vodom, oljuštite nožem. Filete osušite papirom ili jednostavnim peškirom, isecite na delove, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Zagrijte rernu na 180-200 stepeni.
Korak 2
U šerpu ulijte 2 šolje vode, posolite i pustite da zavri. Opranu rižu sipajte u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Kuhanu rižu bacite u cjedilo.
Korak 3
Ogulite poriluk, a bijeli i malo zelenog dijela sitno nasjeckajte. Zagrijte maslac u tavi. Pržite poriluk na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran, oko 3 minute.
Korak 4
Prženom poriluku dodajte povremeno miješajući bijelo vino. Zatim ulijte kremu. Pustite da umak zakuha i dinstajte 2-3 minute na srednje jakoj vatri. Začinite solju i paprom.
Korak 5
Stavite narezane filete lososa u umak. Po vrhu pospite ribu sitno sjeckanim svježim koprom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u zagrijanu rernu. Kuhajte ribu 20-25 minuta.
Korak 6
Izvadite gotov file iz rerne i malo ohladite u šerpi bez uklanjanja poklopca. U topli umak dodajte kavijar i lagano promiješajte.
Korak 7
Na ravni tanjir stavite mali tobogan od riže, fileta lososa i prelijte umakom. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
