Riblja jela zasluženo zauzimaju važno mjesto na trpezarijskom stolu. Ako želite iznenaditi goste ili ugoditi ukućanima, skuhajte filete lososa. Napokon, losos nije samo vrlo koristan, već i izvrsna riba nježnog okusa i arome.
Neophodno je
-
- 400 g fileta lososa;
- 100 g kukuruznog brašna;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 crvena ljuta paprika;
- 1 svežanj zelenog luka;
- 2 kašike l. umak od soje;
- 0,5 tsp Tajlandski riblji umak;
- prstohvat smeđeg šećera od trske;
- komad korijena đumbira dug 2 cm;
- 1 svežnja metvice;
- 1 svežanj estragona;
- 1 kašika l. začini za ribu;
- 2 kašike l. maslac od kikirikija;
- 2 kašike l. sezamovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ribu. Ako je u zamrzivaču, prvo ga odmrznite. Da biste to učinili, bolje je ostaviti ribu preko noći u hladnjaku. Ako je vremena malo, odmrznite ribu na sobnoj temperaturi. Tako da se okus ribljeg fileta ne pogoršava. Ne smije se odmrzavati u vodi.
Korak 2
Prosijte kukuruzno brašno. Stavite ga u veliku posudu. Stavite losos tamo i sve dobro promiješajte.
Korak 3
Pripremite beli luk. Da biste to učinili, ogulite 2 češnja češnjaka i narežite ih na tanke ploške. Papriku dobro operite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte nožem. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira na sitne trakice. Estragon i mentu dobro operite, malo osušite i sitno i sitno nasjeckajte. Operite zeleni luk, osušite i narežite na kolutiće.
Korak 4
Zagrijte tavu na jakoj vatri. U to ulijte 1 kašiku maslaca od sezama i kikirikija i pržite ribu na jakoj vatri dok ne porumeni. Preokrenite komade i pržite s druge strane. Potrebno je tri minute da se svaka strana zapeče.
Korak 5
Izvadite ribu iz posude i stavite na tanjur. Stavite posudu na vatru, u nju ulijte preostalo ulje i u njoj pržite češnjak i đumbir 1 minutu. Zatim tamo dodajte papar i zeleni luk. Nakon 1 minute u tavu dodajte šećer, soju i riblji umak, nasjeckanu mentu i estragon. Sve pospite začinima za ribu. Dobro promiješajte i kuhajte još 1 minutu.
Korak 6
Skinite tavu sa vatre. Losos prelijte rezultirajućim umakom i poslužite.
