Nemasna riba izvrstan je izvor proteina, esencijalnih vitamina i nezasićenih masnih kiselina. Zbog toga joj je dato jedno od centralnih mjesta u pripremi dijete ili planiranju zdrave prehrane. Ako želite poboljšati svoje zdravlje, saznajte kako možete kuhati ribu plavog bjelanjaka tako da bude ukusna, hranjiva i zdrava.
Plavi molac ispod biljnog "krznenog kaputa"
Sastojci:
- 1 kg ribe plavog mola bez glave;
- 2 glavice luka;
- 2 šargarepe;
- 100 g brašna;
- 100 g pavlake;
- 2 prstohvata mljevenog crnog bibera;
- sol;
- biljno ulje;
- 30 g kopra.
Ogulite lešine i odrežite im repove. Trljajte ribu paprom i solju po ukusu, obilno uvaljajte u brašno i pržite na vrućem biljnom ulju. Sadržaj tave stavite u tanjur, vratite posuđe na šporet i dodajte ulje. Šargarepu i oljušteni luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša, a zatim umiješajte kiselu pavlaku, sve posolite, dinstajte par minuta i maknite s vatre.
Stavite ribu u posudu otpornu na peć ili na lim za pečenje, povrće ravnomjerno rasporedite prženi povrće. Pecite snijeg 10 minuta na 200 ° C 10 minuta. Posložite ga na tanjure, pospite nasjeckanim koprom i ukrasite pirinčem ili krompirom.
Cijeli pečeni plavi molac
Sastojci:
- 1 kg sitnog muta s glavom;
- 2 limuna + četvrtina;
- 2 paradajza;
- 4 češnja belog luka;
- 30 g peršuna;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 tbsp. origano;
- 3/4 žličice sol.
Podmažite lijepu posudu za pečenje sa malo biljnog ulja i stavite plavi molac u nju, trbuha dolje, blizu jedan drugog.
Cijele limune i paradajz narežite na guste, presječene krugove i umetnite između riba. Nasjeckajte bijeli luk i peršin, pomiješajte s origanom i solju i nanesite na trupove. Prelijte smjesom preostalog biljnog ulja, prelijte limunovim sokom iz četvrtine i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 20 minuta. Poslužite u istoj posudi kako bi bila prezentabilna.
Kolači od plavog bjelanca
Sastojci:
- 1 kg fileta sutonja;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 1 pileće jaje;
- 2 kriške bijele pogače;
- 40 g pavlake;
- 1/2 kašičice paprika;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Kriške pogače namočite u vodi i lagano iscijedite. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Filete plavog bjelanjka sameljite ili sameljite u blenderu zajedno sa četvrtinama luka, hljebom i slamicama od naranče. Mljeveno meso dobro pomiješajte s jajetom, biberom i soli i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Od riblje mase oblikujte velike polpete i stavite ih na podmazan pleh. Vrh kotleta obilno namažite kiselom pavlakom i paprikom umiješanom (za lijepu koru) četkom za kuhanje. Kuhajte pladanj za slaninu na 200oC 20 minuta.
