Kiseljenje kupusa jedan je od načina da se sačuvaju sve njegove korisne osobine i svojstva. Postoji mnogo načina na koje možete fermentirati svoj kupus. Dodaju se brusnice, jabuke, lovorov list, brusnice itd.
Neophodno je
3 kg bijelog kupusa, 70 g soli, 100 g šargarepe, 5 kašika šećera
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite kupus i temeljito ga operite i uklonite gornje lišće.
Korak 2
Čisti kupus nasjeckajte na sitne trakice.
Korak 3
Uzmite mrkvu, ogulite je i dobro operite.
Korak 4
Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
Korak 5
Naribanu šargarepu i nasjeckani kupus dodajte šećer i sol.
Korak 6
Trljajte kupus i šargarepu rukama da napravite sok.
Korak 7
Kupus prekrijte tanjirom ili okruglom daskom, a na njega stavite tešku posudu.
Korak 8
Kupus stavite na toplo mesto.
Korak 9
Kad se na kupusu počne pojavljivati pjena, morat će se ukloniti.
Korak 10
Zatim napravite nekoliko uboda dugačkom šipkom i promiješajte.
Korak 11
Kad prođe 7 dana, kupus stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru ili podrumu.
