Grickalice i jela od ribe karakteristična su karakteristika ruske kuhinje koja ima mnogo originalnih recepata za svaki ukus. Probajte jednu od ovih - mariniranu ribu.
Neophodno je
-
- 1 kg morske ribe;
- 3 kašike brašna;
- 3 žlice biljnog ulja za prženje;
- hrpa zelenila (kopar
- peršun).
- Za marinadu:
- 1-2 mrkve;
- 2 luka;
- 1 mali dio korijena celera;
- 2 kašike paradajz paste
- 2 kašike biljnog ulja;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- sol
- šećer po ukusu;
- čašu prokuvane vode;
- 2 kašike sirćeta (6%).
Instrukcije
Korak 1
Za ovaj recept pogodna je svaka smrznuta ili rashlađena morska riba: oslić, bakalar, smuđ, šur, skuša itd. Iznutrice, uklonite glavu i peraje, nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom. Zatim trupove isecite na filete bez kostiju i kože i isecite na komade (po stopi od dva komada po porciji).
Korak 2
Pripremite riblju marinadu. Da biste to učinili, povrće ogulite i narežite: mrkvu i celer na trakice, luk na pola prstena. Stavite sve u lonac ili duboku tavu, prelijte dvije kašike biljnog ulja i zagrijte na laganoj vatri 10-12 minuta. Zatim dodajte u lonac dve kašike paste od paradajza, jednu čašu vode, šećer i sol po ukusu, nekoliko zrna crnog bibera, dva do tri lista lovora. Pirjati još 6-7 minuta ispod poklopca, a zatim razrijediti s dvije žlice octa.
Korak 3
Umočite komade ribljeg fileta s obje strane u brašno i pržite dok ne omekšaju u šerpi sa zagrijanim biljnim uljem. Pržene filete preklopiti u zasebnu posudu, preliti pripremljenom vrućom marinadom i ostaviti jedan sat.
Korak 4
Operite svežanj peršina ili kopra i sitno nasjeckajte. Podijelite filete ribe u posude i pospite začinskim biljem. Ukrasite kuvanim ili grilovanim krompirom. Ribu u marinadi od paradajza možete poslužiti toplu ili rashlađenu.
