Želite li pogledati dobar film sa porodicom? Oduševite svoje domaćinstvo tradicionalnim "prilogom od filma" - kokicama. Iz prehrambene perspektive, praviti kokice kod kuće zdravije je. Pogotovo ako koristite prava zrna kukuruza.
Neophodno je
-
- Proizvodi:
- 100 g zrna prirodnog kukuruza;
- 2 kašike biljnog ulja;
- sol ili šećer po ukusu;
- Jela:
- duboka šerpa ili tava sa poklopcem.
Instrukcije
Korak 1
Prethodno stavite zrna kukuruza u zamrzivač. Držite ih na hladnom najmanje 20 minuta. Ako je moguće, povećajte vrijeme na 2-3 sata.
Korak 2
Stavite duboku šerpu sa debelim zidovima na vatru. Njegova zapremina mora biti najmanje dvije litre. Ako ne možete pronaći odgovarajuću posudu, upotrijebite posudu velikog promjera s visokim stranicama. Dobro je ako imate posudu od lijevanog željeza. Sporije se zagrijava, ali dobro zadržava toplinu. Zagrijte lonac ili tavu bez ulja na jakoj vatri. Provjerite stupanj zagrijavanja: kapnite vodu na dno posude. Ako voda brzo gasi i isparava, lonac je dovoljno vruć. Maknite ga s vatre i postavite na udoban stalak. Ne isključujte ili smanjujte vatru.
Korak 3
Izvadite kukuruz iz frižidera. Grah ulijte u lonac brzo i vrlo nježno. Dno posude treba biti prekriveno kukuruzom samo u jednom sloju, jer u protivnom neće imati dovoljno prostora za zagrevanje. Podlijte biljnim uljem. Koristite rafinirano suncokretovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Korak 4
Stavite poklopac na posudu. Nekoliko puta snažno protresite šerpu kako bi se sva zrna ravnomjerno natopila uljem. I ponovo ga zapalite. Kao rezultat temperaturne razlike - od vrlo niske do vrlo visoke - zrna kukuruza počet će brzo i snažno eksplodirati. Gotovo svi će se otvoriti i okrenuti iznutra.
Korak 5
Nakon 30-40 sekundi, iz tave će se čuti prvi skokovi - sjeme kukuruza počet će se otvarati. U početku će eksplozije biti pojedinačne, a potom sve češće. U ovom trenutku strogo je zabranjeno otvarati poklopac: možete se opeći parom ili zrnom koje je iskočilo iz posude. Za oko 3-4 minute eksplozije će prestati, kukuruz će postati "prozračan". Vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ako koristite više ili manje sirovih žitarica. Najbolje je usredotočiti se na sluh: iskakanje u tavi je prestalo, što znači da je proizvod spreman.
Korak 6
Maknite posudu s vatre, otvorite poklopac i pustite preostalu paru. Pospite kokice solju, šećerom u prahu ili drugim začinima po vašem izboru. Ponovo poklopite i dobro promućkajte. Začin se ravnomjerno raspoređuje po zrnu kukuruza.
Korak 7
Gotove kokice prebacite u široku staklenu posudu ili poslužite u obrocima u dubokim plastičnim čašama.
