Teleća jetra sa sušenim paradajzom i suvim šljivama može se poslužiti kao sos ili međuobrok. Jelo se kombinira s širokim izborom priloga i može postati svečani ukras stola ako jetru stavite na lišće salate.
Neophodno je
- - 500 g teleće jetre
- - 3 češnja belog luka
- - ruzmarin
- - 50 ml konjaka
- - 300 g listova zelene salate
- - luk
- - sol
- - mleveni crni biber
- - čili
- - maslinovo ulje
- - 50 g sušenog paradajza
- - 1 g korijena đumbira
- - 70 g suvih šljiva
- - balzamični ocat
Instrukcije
Korak 1
Češnjak, ružmarin i čili temeljito nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke s maslinovim uljem, dodajte sol i crni biber po ukusu. Teleću jetru narežite na sitne komade i marinirajte u pripremljenoj smeši.
Korak 2
Nakon 30 minuta popržite jetru na maslinovom ulju. Na kraju kuhanja dodajte sadržaj konjaka u sadržaj posude i zapalite ga. Ne gasite plamen, već pričekajte da se sam ugasi.
Korak 3
Suve šljive i paradajz narežite na sitne komadiće ili kolutove. Pomiješajte s jetrom i dinstajte 20 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode u sadržaj posude kako biste spriječili da jetra gori.
Korak 4
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte posljednje sastojke - nasjeckani luk i naribani korijen đumbira. Pored toga, jelo možete posoliti i popapriti po ukusu.
Korak 5
Jetra sa suvim šljivama može se poslužiti na stolu kao sos za prilog, staviti na listove salate i začiniti balzamičnim octom ili gostima ponuditi kao zasebno jelo.
