Solyanka je supa bogatog ukusa koja se sastoji od jake čorbe razblažene krastavcem i prelivom. To može biti meso, riba, gljive. Promjenom količine sastojaka možete prilagoditi debljinu i okus jela.
Instrukcije
Korak 1
Solyanka se od ostalih juha razlikuje po vrlo bogatom ukusu i manje tečnosti. Često se tečni i gusti delovi mešavine pripremaju odvojeno i kombiniraju 5-10 minuta pre serviranja. Da bi gotovo jelo dobilo bogat ukus, začinjene pupoljke možete sipati u zemljani lonac i zagrijati u pećnici. Ako nema keramike, zagrijte juhu na laganoj vatri, ne dopuštajući da proključa.
Korak 2
Juha solyanka kuha se od kostiju, mesa, ribe ili gljiva, uz dodatak korenja, luka, soli i zrna bibera. Nakon kuhanja, juha se mora filtrirati kroz dva sloja gaze. Gljive ili meso mogu se ukloniti, narezati i uvrstiti u komplet za dresing.
Korak 3
Kada sastavljate set za mešalice, pokušajte u njega uključiti razne proizvode. Što je set bogatiji, to će ukus gotovog jela biti zanimljiviji. Na primjer, za mesne mešice možete kombinirati kuhanu govedinu, prženu teletinu, šunku, kobasice, dimljenu ili kuvanu piletinu. Sve komponente narežite na male ujednačene kockice. Stavite mesne prerađevine u šerpu, dodajte slane pečurke i svježi kupus blanširan u kipućoj vodi, kao i nasjeckani paradajz, krastavce i nasjeckani luk. Proizvode prelijte koncentriranom mesnom juhom pomiješanom s kuhanim krastavcem krastavca i kuhajte jelo 10-15 minuta.
Korak 4
Za bogatu riblju šarenu ribu trebat će vam rakovi, kuhana slana riba poput kroma ili ružičastog lososa, svježa jesetra. Set se može dopuniti fileima bilo koje bijele ribe. Svi proizvodi se režu, kao u prethodnom receptu, meso rakova se sječe. Prije posluživanja u mešavini iscijedite svježi limunov sok, dodajte masline, kapare, nasjeckani peršin, kopar, zeleni luk. Obavezno napunite mešalicu kiselim vrhnjem. Za ukras možete dodati krišku limuna bez kore i sjemenki.
Korak 5
Za vitki stol možete pripremiti muškatu od gljiva. Pravi se u čorbi od suhih vrganja, kuhanih s mrkvom, peršunom i korijenom celera. Šampinjoni od gljiva odjeveni su mješavinom svježeg i kiselog kupusa, dinstanog na maslacu, zajedno sa paradajzom i lukom. Komponentu kupusa spojite sa sitno sjeckanim slanim gljivama i prelijte vrućom juhom.
Korak 6
Šampinjoni od gljiva posebno su ukusni kada se krčkaju u pećnici. 5 minuta prije kuhanja u nju stavite masline i ulijte svježe iscijeđeni limunov sok ili kiseli kvas. Poslužite dodavanjem žlice kiselog vrhnja i malo usitnjenog kopra u svaki tanjir.
