Haringu možete brzo i ukusno zasoliti u salamuri ili salamuri. Ovako usoljena riba imat će blago zasoljen okus i začinjenu aromu u roku od 24 sata. Može se jesti s kuhanim krompirom, začinjenim uljem ili octom i dodavati salatama.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Svježa ili smrznuta haringa - 3 kom.
- • Sol - 2-3 kašike. l.
- • Šećer - 1 kašika. l.
- • Lovorov list - 3 kom.
- • Crni i piment u zrnu - 7 kom.
- • Sjeme korijandera - 0,5 tsp.
- • Karanfilić nije obavezan
- • Voda
- Jela:
- • Lonac za salamuru
- • Posuda za kiseljenje (tegla ili duboka posuda)
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti ribu i salamuru, u kojoj će se zatim soliti. Za salamuru ulijte vodu u lonac i pustite da proključa. Čim voda zakipi, u tavu se sipa sol, šećer, dodaju se zrna papra, korijander i lovorov list. Salamuru treba ponovo prokuhati, kuhati 1-2 minute i ukloniti sa vatre. Gotova salamura se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 2
Dok se salamura hladi, počinju prerađivati haringu. Ako je riba smrznuta, onda je treba odmrznuti. Međutim, to ne trebate raditi na ekstremne načine, na primjer, u mikrovalnoj ili pod vrućom vodom. S obzirom na to da je za soljenje pogodna samo riba čvrstog mesa, najbolji način odmrzavanja je pustiti je da se otopi na sobnoj temperaturi. Riba spremna za soljenje se pere i, bez odsijecanja glave ili repa, škrge se pažljivo uklanjaju.
Korak 3
Opranu ribu treba staviti u posudu za soljenje. To može biti duboka posuda s poklopcem, keramička posuda ili čak plastična boca. Haringa bi trebala biti u salamuri najmanje jedan dan. Ribu možete ostaviti u salamuri najviše 7 dana. Ako u tjedan dana nisu imali vremena pojesti svu ribu, haringa se mora ukloniti iz salamure, isjeći na dijelove i preliti malom količinom biljnog ulja.
