Škampi u prostranstvima naše domovine oduvijek su se smatrali delikatesnim proizvodima, pa čak i sada su u stalnoj potražnji. Od njih se prave salate, juliennes, dodaju se u čorbe i prže u dubokom ulju. Kako možete objasniti tako stalnu popularnost jela od škampa? Naravno, slatkast neobičan okus škampa igra ulogu u tome. Ali nutritivna vrijednost i korisnost su također važni u ovom pitanju. Predloženu verziju koktela salate od kozica prilično je jednostavno napraviti, ali je učinkovita kada se posluži. Njegov izvrstan ukus može iznenaditi goste na porodičnoj proslavi ili ga zamijeniti večerom strogom dijetom.
Neophodno je
-
- Za 3-4 porcije:
- 300 grama škampa;
- pola konzerve kukuruza u konzervi;
- luk od salate;
- 3-4 mandarine.
- Za umak:
- 1-2 naranče;
- jedna desertna kašika biljnog (poželjno maslinovog) ulja za svaku porciju;
- 1 kašika balzamičnog octa
- 1 kašika soja sosa
- sol
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Račiće skuhajte u slanoj vodi i uklonite ljusku, velike - isecite. Ostavite nekoliko velikih škampa cijelih za ukras. Uzmite veliku čašu vina ili široku koktel čašu. Stavite škampe na dno čaše.
Korak 2
Luk salate isecite na tanke kolutiće, stavite u šolju, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. U kipuću vodu možete dodati 1 kašičicu octa da luk postane nježniji. Nakon 5 minuta izvadite luk, rastavite ga na kolutiće i u tankom sloju stavite u čašu na kozicu.
Korak 3
Sljedeći sloj je konzervirani kukuruz. Ocijedite vodu iz kukuruza, lagano kašikom dodajte čašu na vrh luka.
Korak 4
Skinite koru sa mandarina, rastavite na kriške. Položite na vrh kukuruza. Mandarine se mogu zamijeniti kriškama ananasa ili nezaslađenim, sitno sjeckanim, oljuštenim jabukama.
Korak 5
Iscijedite sok iz jedne pomorandže. Pomiješajte sok i sve sastojke za umak, prelijte umakom salatu. Na rub čaše stavite škampe i krišku naranče za ukras. Prijatno!
