Govedina se smatra vrlo vrijednom vrstom mesa zbog visokog sadržaja mnogih minerala, posebno cinka. To je jedan od najpopularnijih sastojaka mesa širom svijeta. Goveđe meso može se kuhati na različite načine: kuhati, dinstati, pržiti. Jela od nje su vrlo raznolika i zasluženo popularna.
Neophodno je
-
- goveđe meso - 500;
- brašno - 3 kašike l;
- biljno ulje;
- luk - 3 kom;
- šargarepa - 2 kom;
- voda - 400 ml;
- sol;
- paprika - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber;
- duguljasta riža - 1,5 kašike;
- sir - 50 g;
- paradajz sos;
- gomila peršina.
Instrukcije
Korak 1
Prvo dobro isperite komad mesa pod hladnom vodom i lagano ga osušite papirnatim ubrusima ili peškirom. Zatim ga odvojite od vena i kostiju, odlijepite filmove i masnoću, ako postoje. Nakon toga meso narežite na sitne komade duž vlakana, svaki uvaljajte u brašno.
Korak 2
U dubokoj šerpi zagrijte biljno ili maslinovo ulje i na njemu pržite meso dok ne porumeni. Imajte na umu da komadi mesa ne bi trebali ležati čvrsto zajedno, tako da se dobro zapeku i ne dinstaju. Ne zaboravite ih povremeno miješati kako ne bi izgorjeli.
Korak 3
Dok se meso kuha, operite i oljuštite luk i šargarepu. Luk iseći na pola prstena, mrkvu grubo naribati ili nasjeckati na trakice. Dodajte ih u šerpu i dinstajte na laganoj vatri s mesom još pet do sedam minuta.
Korak 4
Zatim pažljivo ulijte vodu, sve miješajte dok se ne stvori homogena masa bez grudica, posolite, dodajte začine i pustite da zavrije.
Korak 5
Isperite rižu dva ili tri puta pod mlazom vode, bacite u cjedilo. Zatim ga stavite u lonac na prženo meso i poravnajte. Kad sva voda proključa, žlicom napravite nekoliko udubljenja na površini do dna. U svaki bunar nalijte dvije do tri kašike vode.
Korak 6
Zatim šerpu dobro zatvorite poklopcem i pirjajte rižu i govedinu na laganoj vatri još trideset do četrdeset pet minuta.
Korak 7
Za kuhanje koristite duguljasti pirinač, jer će biti mrvičastiji. Okrugla riža, s druge strane, ima visoku viskoznost i ljepljivost, pa ju je bolje koristiti za kuhanje bilo kojeg drugog jela. Na primjer, punjeni kupus.
Korak 8
Poslužite vruću rižu i meso, a odozgo pospite ribanim sirom, sitno nasjeckanim peršunom ili umakom od paradajza. Prijatno!
