Prekrasna tjestenina s penom s gustim umakom koji savršeno kombinira svinjetinu, slatki paradajz, ljuti čili i malo kiselog balzamičnog octa. Čarobna paleta okusa!
Neophodno je
- - 500 g mlevene svinjetine;
- - 300 g tjestenine sa penom;
- - 350-400 g paradajza u sopstvenom soku;
- - 3 srednje šargarepe;
- - 3-5 glavica zelenog luka;
- - 2-3 stabljike celera;
- - 1 mahuna crvenog čilija;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - 4 žlice. žlice balzamičnog octa;
- - 30-40 g parmezana;
- - 1 kašičica sušenog origana;
- - bosiljak, sol, biber.
Instrukcije
Korak 1
Mrkvu, zeleni luk, celer i čili papriku nasjeckajte kuhačom ili ručno. Stavite povrće u prethodno zagrijanu tavu sa maslinovim uljem.
Korak 2
Povrću dodajte mljevenu svinjetinu i začinite origanom, solju i paprom. Sve dobro promiješajte i ostavite da se prži na jakoj vatri 10-15 minuta (dok mljeveno meso ne bude spremno). Ne zaboravite povremeno miješati varivo.
Korak 3
Trenutno pripremite tjesteninu sa penom da se kuha. Obavezno posolite vodu za tjesteninu. Kuhajte tjesteninu dok ne omekša ili je napola kuhana prema uputama na pakiranju.
Korak 4
Zgnječite rajčicu u vlastitom soku vilicom ili nasjeckajte miješalicom. Dodajte paradajz u varivo i dodajte balzamični ocat i beli luk. Pirjati poklopljeno na jakoj vatri još 3-4 minute.
Korak 5
Prije nego što ga ocijedite, ubacite malo vode za tjesteninu u šalicu. Trebat će vam kasnije.
Korak 6
U gotov varivo ulijte tjesteninu i prelijte vodom od tjestenine iz šalice. Ova voda pomoći će da se tjestenina dobro poveže s umakom. Sve dobro promiješajte. Prilikom posluživanja pospite ribanim parmezanom i svježim bosiljkom.
