Krumpir s varivom je jednostavno, a zadovoljavajuće, ukusno jelo. Sasvim je moguće kuhati ga kada nema vremena za dinstanje krumpira s mesom prema klasičnom receptu.
Krumpir s varivom obilno je i kalorično jelo. Popularno je zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti proizvoda potrebnih za pripremu. Istovremeno, krumpir sa varivom ima visoku hranjivu vrijednost. Krompir sadrži puno vitamina, minerala, složenih ugljenih hidrata i vlakana. Posebno su korisni mladi gomolji koji sadrže puno vitamina C.
Za pripremu ukusnog ručka ili večere možete koristiti i industrijski proizvedeni paprikaš i domaće proizvode. Okus gotovog jela snažno ovisi o kvaliteti mesa. Bolje dobiti dobar paprikaš sa komadima cijelog mesa. Pri odabiru vrste mesa možete se voditi prema svom ukusu. Govedina i svinjetina dobro se slažu s krompirom.
Dinstani krumpir sa varivom
Tokom procesa dinstanja u krompiru se čuva više vitamina nego tokom kuhanja. Ova metoda toplotne obrade smatra se jednom od najuspješnijih. Da jelo bude zadovoljnije i ukusnije, možete mu dodati varivo. Za pripremu ručka ili večere trebat će vam:
- 8 gomolja krompira (srednje veličine);
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- konzerva variva (govedina ili svinjetina);
- malo soli i začina;
- režanj češnjaka;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano suncokretovo ulje);
- lovorov list;
- gomilu zelenila.
Koraci kuhanja:
- Ogulite gomolje krumpira, narezane na dovoljno velike dijelove. Ogulite mrkvu i luk. Luk se može sitno nasjeckati. Mrkva se može naribati ili narezati na tanke ploške.
- Na dno kotla ulijte malo biljnog ulja, stavite luk i šargarepu, posolite, popržite prilično. Povrće treba da omekša, a luk da postane bistar. Stavite krumpir u kotao, kao i nasjeckano bilje, začine. Provucite češnjak kroz prešu i takođe dodajte povrću. Sve dobro promiješajte, pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta, a zatim u posudu ulijte vodu. Tečnost treba da dosegne približno sredinu sadržaja kotla.
- Pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka oko 15 minuta. Otvorite teglu variva, stavite meso i zgnječite vilicom. Dodajte varivo u kotao, na isto mjesto stavite lovorov list i dinstajte još 5 minuta.
Gotovo jelo preporučljivo je poslužiti vruće. Da bi bilo još ukusnije, u vodu za dinstanje možete dodati malo pavlake ili paste od paradajza. Proporcije se mogu prilagoditi po vašoj želji. Ako želite da dobije više sosa, trebate dodati vodu u kotao dok dinstate.
Pire krompir sa varivom
Ispada da je pire od krompira s varivom vrlo nježan i ukusan. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1 kg krompira;
- 50 g putera;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 luk;
- malo soli;
- 150 ml mlijeka.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krompir. Ogulite luk i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Kuhajte krompir u loncu sa slanom vodom dok ne omekša, a zatim ocijedite dio juhe, dodajte maslac i mleko. Zgnječite krompir posebnom simpatijom da dobijete nježni i prozračni pire. Ako se konzistencija čini previše suvom i gustom, možete dodati još malo mlijeka ili čorbe.
- Pržite luk na tavi dok ne porumeni, a zatim stavite varivo u tavu. Za ovaj recept potrebno vam je samo meso. Bolje je ne koristiti čorbu i mast. Komade mesa pomiješajte s lukom, malo ih zgnječite vilicom.
- Stavite varivo sa lukom u šerpu sa pire krompirom i dobro promiješajte. Poslužite jelo odmah. Svaku porciju možete ukrasiti grančicom zelenila.
Krumpir sa povrćem i varivom
Na osnovu krumpira, povrća i variva možete pripremiti ukusno jelo slično varivu od povrća s dodatkom mesne komponente. Za ovo će biti potrebno:
- 1 kg krompira;
- 1 tegla pirjanog mesa;
- 1 luk;
- 2 zrela paradajza;
- pola male tikvice;
- 150 g graha, svježe ili smrznuto;
- 2 kašičice slatke paprike;
- pola svežnja zelenila;
- 2 kašike paradajz pasta;
- začini po ukusu;
- malo soli;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krompir, luk i mrkvu. Krumpir narežite na velike kocke. Šargarepa se može naribati, a luk usitniti nožem dovoljno sitno. Ogulite tikvice, kao i od pulpe i sjemenki isječenih na kockice.
- U gornjem dijelu paradajza napravite rezove u obliku križa i poparite ih kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu. Narežite paradajz na male kockice. Namočite grah 2-3 sata u hladnoj vodi. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Konzervirani grah se takođe može koristiti u ovom receptu. Ne treba ga prethodno namakati.
- U tavi s debelim zidovima ili u kotlu pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju i ne dobiju blago zlatnu nijansu. Stavite paradajz i kockice tikvica, kao i grah u šerpu. Ulijte mlevenu papriku, dodajte pastu od paradajza, razblaženu u vodi, i pržite još 2-3 minute.
- Stavite krumpir u kotao, posolite, dodajte začine po ukusu, dodajte vodu. Voda bi trebala doseći oko polovine sadržaja kotla. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
- Otvorite varivo, stavite njegov sadržaj u dinstano povrće. Takođe možete sipati juhu koja se stvorila u tegli. Zatvorite kotao ili tavu poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta. Poslužite jelo vruće.
Prženi krompir sa dinstanim mesom i pečurkama
Prženi krumpir sa varivom ukusno je, ali vrlo kalorično jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 700 g krompira;
- tegla variva;
- biljno ulje (rafinirano suncokretovo ulje je bolje);
- zelje;
- 150 g šampinjona;
- malo soli.
Koraci kuhanja:
- Ogulite gomolje krompira i isecite na kockice. Šampinjone ogulite, svaku gljivu isecite na nekoliko delova. Otvorite teglu variva, stavite sadržaj na tanjir i malo mesite vilicom. Svinjski paprikaš idealan je za ovaj recept.
- Pržite gljive na malo biljnog ulja na zasebnoj tavi. Ne morate prepeći gljive. Trebali bi samo blago smeđe.
- Nalijte biljno ulje u duboku tavu i pržite krompir oko 10 minuta, redovno miješajući štapiće. Prvo posolite krompir.
- Stavite gljive u tavu, kao i meso izvađeno iz konzerve variva. Promiješajte sve sastojke i kuhajte još 5 minuta, a zatim tavu pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još 2-3 minute. Prije posluživanja svaki dio možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem.
Prženi krompir sa dinstanim mesom i pečurkama možete poslužiti sa svežim povrćem ili sa salatom, uz sveže začinsko bilje. Odlično se slaže s ukiseljenim paradajzom ili krastavcima.
Pečeni krompir sa varivom
Krumpir sa varivom možete peći u rerni. Za ovo će biti potrebno:
- 1 kg krompira;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 luk;
- konzerva variva (po mogućnosti svinjetina);
- malo začina;
- maslinovo ulje;
- maslac;
- sol;
- suho aromatično bilje.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krompir i isjecite svaki gomolj na nekoliko dijelova. Mladi krumpir idealan je za pečenje u pećnici.
- Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Zeleno sitno nasjeckajte (najbolje kopar). Pomiješajte maslinovo ulje sa prešanim bijelim lukom i sušenim biljem.
- Vatrostalni kalup podmažite maslacem. Stavite krompir, luk. Posolite povrće, pospite začinima. Otvorite teglu variva, stavite komade mesa, malo zgnječite vilicom. Na krompir i luk stavite komade variva, prelijte juhom iz tegle, dodajte malo vode, obložite formu folijom i pecite na 180 ° C 20 minuta.
- Otvorite pećnicu, uklonite foliju i pecite krompir i dinstajte još 10 minuta na istoj temperaturi. Podijelite jelo na porcijske tanjure i svaki dio prelijte maslinovim uljem, bijelim lukom i suhim biljem.
Prilikom posluživanja možete krompir posipati nasjeckanim zelenilom uz varivo. Umak od pavlake može se koristiti umjesto ulja od belog luka.
