Meka Dijon senf izvrstan je dodatak sendvičima s mesnim prerađevinama, ribom i povrćem. Odlično se slaže s bilo kojom vrstom kruha i može ga uspješno zamijeniti maslacem, majonezom i drugim masnim umacima. Uz to, senf potiče apetit, tako da će sendviči s njim djelovati još ukusnije.
Karakteristike ukusa i najbolje kombinacije
Dijon senf je nježne kremaste teksture i ugodnog, umjereno oštrog okusa sa slatkastim notama. Ova vrsta začina široko se koristi u pripremi umaka, prelivima za salate, vrućim mesnim i ribljim jelima. Nezamjenjiv je i za sendviče. Dijon senf se može miješati s maslacem, džemom, ribanim hrenom, pavlakom ili koristiti samostalno. Na osnovu klasičnih recepata lako je smisliti svoj, kombinirajući raznolike proizvode i postižući neočekivane kombinacije okusa.
Kada pravite sendviče, pokušajte da ne koristite previše sastojaka. Slatko-začinjena gorušica dobro se slaže sa slanom, kiselom, slatkom hranom.
Sendviči s lososom
Takvi sendviči mogu se praviti na bilo kojem kruhu: pšenici, žitaricama, mekinjama ili raži. Po želji se kriške kruha mogu osušiti u tosteru ili pećnici.
Borodinski hljeb narežite na tanke ravnomjerne kriške. Premažite svaku senjom Dijon senfom, na nju položite tanku plastiku dimljenog ili blago slanog lososa. Na to stavite tanke kriške svježeg krastavca. Ako više volite svjetliji okus, zamijenite kiseli krastavci svježim krastavcima. Sendvič ukrasite tankim kriškama oljuštenog limuna bez sjemenki i grančicom peršina.
Sendviči sa slaninom
Ovi sendviči imaju ugodan, iako neobičan ukus. Slatkoću senfa ojačajte džemom, a njegovu oštrinu naglasite ribanim umakom od hrena. Umjereno pržena slanina dobro pristaje uz ovaj set.
Umak pripremite miješanjem 1 žlice. žlica svježe naribanog hrena, 3 žlice. kašike Dijon senfa i 1 kašičica džema ili džema od malina. Bijelu štrucu narežite na tanke kriške i osušite u tosteru. Smjesu senfa namažite na hljeb. Narežite slaninu na tanke ploške. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njoj pržite slaninu dok ne postane hrskava. Na svaki komad hljeba stavite par kriški, ukrasite peršinom.
Topli sendviči sa sirom i lukom
Pokušajte napraviti zanimljive sendviče sa slanim nadjevom od sira i luka. Mogu se peći na roštilju ili u posebnoj mašini za izradu sendviča, ali sendviči vrlo brzo porumene na običnoj tavi.
Ogulite veliki luk i isecite na tanke kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Stavite ga na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Kriške bijelog prepečenog kruha i smeđe lagano premažite puterom dok ne porumene. Stražnji dio hljeba premažite senfom Dijon i dodajte 1 do 2 kriške polutvrdog sira, par kriški ukiseljenog krastavca i nekoliko kolutića luka. Prekrijte strukturu drugom prženom kriškom kruha namazanog senfom. Stavite pripremljene sendviče u vruću tavu i sačekajte dok se sir ne počne topiti. Sendviče poslužite vruće.
