Pita sa sirom i lisičicama bit će izvrsna poslastica za vaše goste. Gljive se, inače, za pripremu ovog jela mogu koristiti i svježe i slane (kisele).
Priprema tijesta
Prosijte 1 šalicu brašna s prstohvatom soli. Nakon toga, 100 g maslaca narežite na male kockice i pomaknite u mlinu za meso, dodajući postepeno brašno. Ovo će stvoriti malu mrvicu. Smjesi dodajte 2 žumanca i zamijesite tijesto. Stavite ga u frižider na 20-30 minuta.
Priprema punjenja
Pripremite pečurke. Dobro ih isperite pod mlazom vode i uklonite prljavštinu ako su svježe. Da biste napravili pitu, potrebno vam je 300 g lisičarki. Gljive sitno nasjeckajte. Otopite 1 kašiku putera u tavi. Dinstajte lisičke na laganoj vatri 15-20 minuta.
Naribajte 200 g tvrdog sira na gruboj ribež. Luk (1 kom.) Operite, ogulite i narežite na male kockice. Spojite pola naribanog sira, luka i 1 kašiku škroba.
Priprema kolača
2/3 dijela odvojite od ohlađenog tijesta. Lagano rukama umijesite veći dio dna unaprijed pripremljene posude s opružnom pločom ili duboke tave. Od ostatka tijesta napravite branike.
Jaje pomiješajte sa 100 grama pavlake, biberom, solju i dodajte ostatak ribanog sira. Sve sastojke dobro promiješajte.
Nežno stavite sloj mešavine sira i luka u tavu. Dalje su gljive. Zatim tortu napunite prelivom od jaje-pavlake.
Zagrijte rernu na 160-180 ° C. Tortu pecite 40-50 minuta dok ne porumeni. Da biste bili sigurni da je gotovo, čačkalicom lagano zabodite u stranu tijesta. Ako tijesto nije ljepljivo, kolač je spreman.
Ohladiti pre služenja. Pita od sira i lisičarki bit će savršen kraj vaše večere. Ako želite, možete ga ukrasiti s nekoliko grančica svježeg bilja (peršin, kopar) i u sredinu staviti nekoliko ukiseljenih gljiva.
