Savjeti za domaćice kako pravilno i efikasno očistiti svježe ubrane pečurke. Pomoći će u očuvanju hrane dugo vremena ili će ih, ako je potrebno, pripremiti za dalju preradu.
Mnogi vole na jesen ići u šumu po gljive. Ovo nije samo način da se smirite i udahnete svježeg zraka, već i prilika da sakupite korpu ukusnih gljiva za večeru i ugodite svojoj porodici. Vrlo je važno sakupljene šumske darove temeljito sortirati i očistiti prije kuhanja.
Prva faza čišćenja trebala bi se održati u šumi. Profesionalci preporučuju odmah čišćenje gljiva od lišća, prašine i krupnog otpada kako bi se manje radilo kod kuće. Ako se ispostavilo da su nogu ili kapu pojeli insekti, tada biste ih trebali odsjeći ne štedeći.
Druga faza se odvija kod kuće. Gljive treba umočiti u hladnu vodu, u kojoj se rastopi prstohvat limunske kiseline. To će zaštititi proizvod od smeđe boje. Općenito, ostaje samo 5 sati za obradu, jer se svježe sječene gljive mogu vrlo brzo pokvariti.
Ako niste uspjeli obraditi sakupljene gljive, onda ne biste trebali smišljati i pokušavati odrezati loše rubove. Takve proizvode odmah bacite. Vrlo je opasno šaliti se s gljivama.
Morate biti vrlo oprezni kako biste očistili prljavštinu sa gljiva. To se može učiniti, na primjer, mekom četkicom za zube. Malo je vjerojatno da nož neće uspjeti odsjeći veći dio gljive.
I završna faza čišćenja je ispiranje. Da bi sačuvale ukus gljiva, moraju što manje doći u kontakt s vodom. Stoga ih je bolje ne ispirati tekućom vodom, već ih jednostavno tretirati tvrdom, vlažnom četkom.
Ako su pečurke namijenjene sušenju, tada ih uopće nije potrebno prati.
