Bogat ukus prženih patlidžana savršeno dopunjuju paradajz i beli luk. Od ovih se proizvoda mogu praviti ukusne tepsije, kiflice, variva, pa čak i sendviči. Dodati povrće sirom, paprikom, začinskim biljem i ostalim sastojcima.
Prženje patlidžana
Poslužite s prepečenim tostom ili svježom ciabatom za ovo ukusno toplo predjelo u mediteranskom stilu.
Trebat će vam:
- 4 patlidžana srednje veličine;
- 3 paradajza;
- 2 češnja belog luka;
- zelenilo bosiljka i origana;
- 2 kašike žlice brašna;
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Patlidžane operite, osušite i narežite na tanke krugove. Umočite ih u brašno i pržite na vrlo vrućoj tavi na maslinovom ulju dok ne porumene. Oparite paradajz i oljuštite ga. Sitno nasjeckajte pulpu, dodajte češnjak provučen kroz prešu i sve pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani bosiljak i origano, začinite solju i paprom i promiješajte. Stavite patlidžane u posudu, prelijte sosom od paradajza i pustite da se skuha.
Čamci od patlidžana
Ovo jelo može se jesti toplo ili hladno. Ako ne volite inćune, nemojte ih dodavati.
Trebat će vam:
- 2 velika patlidžana;
- 2 češnja belog luka;
- 100 g mocarele;
- 10 mariniranih fileta inćuna;
- 3 zrele rajčice;
- 1 kašičica kapara;
- origano;
- bosiljak;
- sol;
- maslinovo ulje;
- svježe mljeveni crni biber.
Presijecite patlidžane na 2 ili 3 dijela. Uklonite sredinu iz rezultirajućih komada tako da dno ostane netaknuto. Mocarelu narežite na kockice, a beli luk provucite kroz prešu. Paradajz oparite kipućom vodom, uklonite mu kožu, nasjeckajte pulpu i pržite na vrućem maslinovom ulju. Na paradajz stavite nasjeckanu pulpu patlidžana i češnjak, dodajte origano, bosiljak, sol i papar, dinstajte dok ne omekša.
Čamce od patlidžana lagano pržite na maslinovom ulju dok izvana ne porumene. Čamce napunite mješavinom paradajza i bijelog luka, prelijte mozzarellom, kaparima i po nekoliko fileta inćuna. Stavite čamce s patlidžanima u podmazanu posudu za pečenje i pecite dok ne omekšaju u zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Patlidžan poslužite sa prepečenim belim hlebom.
Topli sendviči sa povrćem
Ovi sendviči izvrsna su alternativa uobičajenim sendvičima s kobasicama ili mesom. Poslužite uz veliku šalicu svježe pripremljene kafe.
Trebat će vam:
- 1 patlidžan srednje veličine;
- 1 slatki zreli paradajz;
- 10 komada raženog hleba;
- 2 češnja belog luka;
- 100 g polutvrdog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
Patlidžane narežite na tanke ploške i pržite na malo zagrijanog ulja. Provucite češnjak kroz prešu i stavite na patlidžan. Stavite patlidžane na kriške hljeba, prekrijte ih kriškama paradajza, posolite, popaprite, pospite sirom i cijelu strukturu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kad se sir otopi, sendviče poslužite do stola.
