O voćnim ocatima postoje mnoge legende. Da li su toliko korisni koliko tradicionalna medicina tvrdi i jesu li toliko štetni koliko upozoravaju liječnici?
Instrukcije
Korak 1
istorija
Riječ ocat s latinskog je prevedena kao "kiselo". Voćni ocat, posebno grožđani i jabučni, poznat je još od antike; spominju se i u starom Rimu, Grčkoj i Egiptu. Koristili su se i u kuvanju i u svakodnevnom životu. Kleopatra je čak pripremila poseban "napitak mladosti i ljepote" rastvarajući bisere u octu. Prirodni ocat nije samo bezopasan za tijelo, već i koristan. Američki liječnik D. Jarvis, slijedeći primjer naših predaka, napisao je čak i knjigu u kojoj je ocat gotovo lijek za sve bolesti. Istina, nakon pomame za ovom tehnikom, liječnici su identificirali mnoge kontraindikacije, uključujući hronične bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega.
Korak 2
Kuhanje.
Grožđe (zvano balzamično) i jabučni ocat možete kupiti u bilo kojoj prodavnici. Oni su jeftini, pa često nisu prirodni. Da biste utvrdili prirodnost proizvoda, morate pažljivo pročitati etiketu. Ne bi trebao sadržavati procenat octene esencije, kao ni vode, soli, šećera i boja. Prirodni ocat je malo skuplji, ali upravo on nema loš učinak na tijelo i koristi se "ne iz zabave, već samo u korist".
Zapravo, ocat se može napraviti kod kuće. Nije tako teško. Sok od grožđa ili jabuke prelije se vodom i posipa šećerom. Stručnjaci preporučuju uzimanje meda umjesto šećera, jer obnavlja količinu kalijuma nakon razrjeđivanja soka vodom. Prema staroj staromodnoj metodi, na vrat limenke morate staviti gumenu rukavicu i bocu sa sadržajem, što će vam pokazati završetak procesa fermentacije. Dalje, rezultirajuća tečnost mora se filtrirati kroz gazu i vratiti na toplo mjesto. Kad otopina prestane ključati i postane bistra, ocat je spreman. Možete ga flaširati.
Recept domaćeg octa:
800 gr. jabuke ili grožđe; 100-200 grama meda, 1 litra vode, 10 grama kvasca.
Naribajte ili umijesite voće ili bobice, prelijte dobivenu masu vodom, dodajte med i kvasac. Stavite na toplo mesto. Držite dvije sedmice na temperaturi od 24-26 C. Procijedite i vratite na toplo mjesto dok otopina ne postane bistra.
Korak 3
U kuhanju.
Ocat se koristi kao preljev za salate od svježeg povrća, savršeno ističu njihov ukus, dodaju trpkost. Pored octa, posebno je korisno začiniti salatu maslinovim uljem, to doprinosi boljoj probavljivosti. Ocat se takođe često koristi za mariniranje mesa. Pod uticajem vlakana sirćetne kiseline meso postaje mekše i poprima jedinstveni ukus. Takođe, od octa se prave razni umaci, poput poznatih kineskih slatko-kiselih.
Kineski recept za slatko-kiseli umak:
0,5 šalice grožđenog octa, 0,5 šalice šećera, 0,25 šalice sojinog umaka, 1 žlica škroba, voda.
Pomiješajte ocat, soja sos, dinstajte, postupno rastvarajući šećer. Rastvoriti škrob u hladnoj vodi, temeljito promiješati i dodati u prvu otopinu. Držite vatru nekoliko minuta. Umak je gotov.
Korak 4
U medicini.
Ono što se ne preporučuje tretirati voćnim ocatima! Internim uzimanjem možete poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega. Vanjskim trljanjem možete se riješiti edema i proširenih vena. Oslobodite se umora "masažom sirćetom". Uklonite kurje oči i žuljeve noćnim oblozima s octom. Razina PH voćnih octa približna je prirodnoj ravnoteži naše kože, pa im se preporučuje da kožu obrišu, ona postane glatka, elastična, upala prolazi. Blaga otopina sirćeta može se koristiti za ispiranje kose za dodavanje sjaja.
Korak 5
Za mršavljenje.
Jabučni ocat i grožđani sirće najpopularnije su za mršavljenje. Rastvor octa s medom uklanja toksine i višak soli iz tijela, prigušuje apetit, posebno relativno slatki, i normalizira stolicu. Međutim, postoji niz kontraindikacija za stalnu upotrebu, poput urolitijaze i bolesti respiratornih i bubrežnih organa.
Recept za mršavljenje pomoću octa:
U čaši vode promiješajte dvije kašike octa i kašiku meda. Uzimajte na prazan stomak, dva sata prije obroka ujutro, u vrijeme ručka i prije spavanja.
