Ocat je prirodni konzervans i hranjiva kiselina. To objašnjava širok spektar primjene ovog proizvoda u domaćinstvu. Vinski ocat se koristi ne samo za očuvanje, već može poboljšati ukus proizvoda ili jela.
Neophodno je
svježe začinsko bilje, đumbir, korica limuna, crvena paprika
Instrukcije
Korak 1
Bijeli vinski ocat koristite kao preljev za salatu, umake i marinade za jela od ribe i povrća. Koristite ocat od crnog vina za podlogu od divljači, janjetine, govedine i začinjenog octa.
Korak 2
Pripremite začinjeni ocat: uzmite ocat od crvenog vina, stavite u njega začinsko bilje (kopar, češnjak, peršun, celer, bosiljak ili mješavinu začina), pustite da se kuha jednu do dvije sedmice na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Dajte sirćetu željeni slatkast ili ljut ukus dodavanjem malo cimeta ili crvene paprike. Limunova korica, đumbir daju ugodan ukus (sve bilje i začini trebaju biti u potpunosti prekriveni sirćetom). Koristite za pojačavanje okusa salate, vinaigrete, sosa, marinade.
Korak 4
U svim receptima u kojima je prisutno crno vino, umjesto crnog vina koristite balzamični ocat.
Korak 5
Upotrijebite sirće (3%) za zakiseljavanje, začinjanje, vraćanje ili poboljšanje boje. Soda, gašena sirćetom, dodaje se tijestu za tijesto, palačinkama da postane mrvičasto.
Korak 6
Kuhinjsku dasku dezinficirajte octom: operite i obrišite krpom umočenom u ocat, a zatim ponovo isperite vodom.
Korak 7
Uklonite mirise sa aluminijskog posuđa tako što ga prelijete kipućom vodom s malo octa. Uklonite hrđu sa posuđa od srebra i bakra: obrišite mekom krpom umočenom u ocat. Ulijte nekoliko kapi sirćeta u novu tavu pre nego što je prvi put upotrebite kako biste izbegli opekotine u novoj tavi. Dodajte 2-3 kapi sirćeta u omlet ili kajganu da ne bi izgorjeli.
Korak 8
Za pikantniju gorušicu razrijedite je toplom vodom i dodajte malo octa. Dodajte ga naribanom daikonu da ukloni gorčinu. Poprskajte ocat na kuvanu ribu kako biste uklonili miris po ribama.
Korak 9
Dodajte rižu kapi sirćeta dok vri, za duži rok trajanja.
