Iako su mnogi navikli na kupljena vina od grožđa, postoje i znalci domaćih voćnih alkoholnih pića. Bogata paleta okusa, jednostavnost pripreme i dostupnost sirovina nesumnjive su prednosti takvih vina. Jabuke su jedan od sastojaka kojima svi imaju pristup tokom cijele godine.
Neophodno je
- - jabuke;
- - spremnik za fermentaciju;
- - šećer;
- - vinski kvasac;
- - voda;
- - čaj;
- - hidrometar;
- - gaza ili sito;
- - lijevak;
- - velika boca.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 220C. Stavite jabuke u jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje. Ne morate ih prati i čistiti. Pecite jabuke dok koža ne postane smeđa i nježna. Ostavite da se jabuke ohlade.
Korak 2
Uklonite peteljku, sjemenku i sjeme sa jabuka. Jabuke možete rezati i guliti po želji, jer ćete ih kasnije zajedno s korom morati pretvoriti u pire.
Korak 3
Stavite kriške jabuke u blend ili mašinu za obradu hrane. Purée. Ne trebate postići glatku, jednoličnu konzistenciju, prilično grubi pire. Dobivenu smjesu prebacite u posudu i napunite vodom tako da jedva prekriva jabuke.
Korak 4
Dodajte 2 kašičice čaja za svaku litru ukupne količine. Tanini u čaju spriječit će truljenje jabuka prije nego što fermentiraju. Ulijte 1 kilogram šećera na svaka tri litra vode pomešane sa masom jabuka. Sipajte šećer ne odjednom, već postepeno, svaki put miješajući.
Korak 5
U malu posudu ulijte malo soka od jabuke i vode i pomiješajte s vinskim kvascem. Smjesu sipajte u posudu za fermentaciju i zatvorite je poklopcem. Ostavite 4-7 dana na oko 22 ° C. Ako imate hidrometar, nekoliko puta provjerite sirovinu. Ako je očitanje oko 990 g, dodajte šećer jer je vaše vino presuho. Ako je više od 1020 g, dodajte oko 1 desertne kašike kvasca, jer se vino pokazalo preslatkim.
Korak 6
Nakon otprilike tjedan dana procijedite sirovine kroz sito ili gazu. Dobivenu tečnost ulijte u prozirnu bocu, dobro zatvorite i ostavite nekoliko mjeseci dok fermentacija ne završi. Pokazatelj spremnosti vina je odsustvo oblačnosti i padavina.
