Nadjev od maka jedan je od tradicionalnih nadjeva za kiflice, pite i lepinje. Uprkos minimumu proizvoda potrebnih za ovaj nadjev, postoji mnogo načina za njegovu pripremu.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- mak - 300 grama;
- šećer - 100 grama;
- med - 150 grama.
- Za drugi recept:
- mak - 6 kašika;
- med - 3 kašike.
- Za treći recept:
- mak - 1 čaša;
- grožđice - 1 čaša;
- šećer - 1 kašika.
- Za četvrti recept:
- mak - 125 grama;
- mlijeko - 125 mililitara;
- šećer - 125 grama;
- limun - 1 komad.
- Za peti recept:
- mak - 70 grama;
- mlijeko - 125 mililitara;
- šećer - 40 grama;
- krušne mrvice - 30 grama;
- jaje - 1 komad.
Instrukcije
Korak 1
Za zatvorene kiflice od tijesta s kvascem pogodan je nadjev od maka i meda. Da biste je pripremili, mak prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite pola sata. Nakon toga, mak saviti na sitno mrežato cjedilo i pustiti da se voda ocijedi. Dodajte šećer, med i dobro protrljajte fil.
Korak 2
Još jedan nadjev za zatvorene kiflice i pite može se napraviti od maka i meda. Za pripremu ovog fila isperite mak u hladnoj vodi i preklopite gazu.
Kad se voda ocijedi, mak premjestite u lonac, dodajte tamo tekućeg meda i dinstajte punjenje desetak minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Ohladite fil pre nego što ga stavite na kolut ili pitu.
Korak 3
Zatvorena pita ili lepinje mogu biti prilično dobro punjene makom i grožđicama. Da biste pripremili takav nadjev, isperite grožđice i prelijte ih kipućom vodom deset minuta. Mak prelijte kipućom vodom.
Ocijedite grožđice, a ako želite, možete ih malo usitniti nožem. Ocijedite mak i temeljito promiješajte u mužaru i šećer. Dodajte grožđice i bacite fil.
Korak 4
Za otvorene torte ili lepinje sa nadjevom od maka na vrhu tijesta pripremite nadjev s medom i limunom. Da biste to učinili, izrežite koricu limuna i nasjeckajte ga. Možete jednostavno natrljati limun srednjim renderom tako da se iz njega ukloni korica.
Ulijte mleko u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte uz neprekidno mešanje. U mlijeko dodajte mak, med i koricu. Dinstajte punjenje na laganoj vatri uz miješanje. Nakon pet minuta maknite posudu sa vatre i ohladite fil.
Korak 5
Ponekad se u nadjev od maka za otvorene pite doda jaje. Da biste pripremili takav nadjev, pomiješajte šećer i mlijeko u loncu i stavite da tečnost zavri. Maknite posudu sa vatre, sipajte mak u mlijeko, pokrijte i ostavite pola sata. U mak dodajte krekere i jaje, dobro promiješajte fil i možete ga staviti u pitu.
