Undercale - meso nije jedna od najpopularnijih kategorija. Istovremeno se od njega dobijaju sasvim dobra i zadovoljavajuća jela. štoviše, podjednako je dobar i za pripremu grickalica i za stvaranje punopravnih nezavisnih toplih jela.
Danas postoji ogroman broj recepata za razna mesna jela. Nema problema odabrati savršenu i uspješnu opciju. Štaviše, ovo se odnosi i na meso prema vrsti reza i na različite dijelove trupa. Na primjer, postoji veliki broj klasičnih i originalnih recepata o tome kako kuhati underwire. Najpopularnijom se opcijom smatra kuhanje u pećnici.
Što je podcreep
Donja kapa je meso sa slojevima slanine, koje se reže zajedno s kožom s dna svinjske trupe. Može biti tanak, ali postoje i visoki rezovi. Uz određeni izbor proizvoda, čak možete od njega napraviti i dijetalniju verziju jela. Donji kolači pečeni u pećnici mogu biti samostalno jelo s prilogom ili izvrsna alternativa kobasici.
Za pripremu pojasa u pećnici savjetuje se upotreba komada sa širim dijelom mesa i tanjim žilama masti.
Recepti za zanimljiva jela
Na osnovi podcherevka možete napraviti razna jela koja goste uvijek mogu iznenaditi.
Podkapa u foliji
Jedan od klasičnih i jednostavnih korak po korak recepata je hladno predjelo. Za nju mahune moraju biti pečene u pećnici u foliji sa začinima. Da biste pripremili takvu grickalicu, trebaju vam:
- Komad mesa - 1 kg
- Korijander - prstohvat
- Crni biber (mljeveni) - prstohvat
- Beli luk - nekoliko karanfilića
- Hmeli-suneli - prstohvat
- Piment (mljeveni) - prstohvat
- Paprika - prstohvat
- Lovorov list - 3-4 komada
- Sol - 10 grama
Kod kuće će vrijeme pripreme takvog jela trajati nešto više od sat vremena. Na 100 grama proizvoda dolazi 218 kcal. Kao što vidite, nutritivna vrijednost hladnih zalogaja je niska. Korak po korak je sljedeći:
- Meso treba oprati i osušiti, očistiti od sav višak koji se na njemu može nalaziti
- Ogulite češnjak, uklonite suve dijelove i iscijedite ga kroz prešu
- Lavrushku treba drobiti rukama u komade.
- Protisnuti beli luk stavite u posebnu posudu, posolite, dodajte korijander, suneli hmelj i ostale začine
- Sve gore navedene sastojke treba staviti u jednu posudu i pomiješati
- Ovom masom naribajte meso i pospite listićima lovora.
- Peritoneum treba položiti kožom na foliju i zamotati; radi pouzdanosti treba ga umotati u drugi okret folije, ali ne i okretati
- Gotovu strukturu treba staviti u pećnicu - mora se prethodno zagrijati na 200 stepeni. Vrijeme pečenja pola sata
- Nakon tog vremena trebate ukloniti lim za pečenje iz pećnice, ukloniti meso iz folije, vratiti ga na lim i poslati natrag u pećnicu.
- U ovom slučaju, pećnica bi već trebala biti postavljena na 180 stepeni. Takva mjera omogućit će vam da na jelu dobijete apetitnu koru. Tako pecite pola sata
- Gotovo jelo treba izvaditi iz rerne, ohladiti i staviti u frižider.
Prije posluživanja narežite meso na tanke šnite. Vrijedno je tome dodati nešto pikantno. Na primjer, senf, adjika, hren pogodni su kao idealni začin za takvo predjelo. Za ljubitelje ljutog možete koristiti mahune crvene paprike.
Žvakanje krumpira
Također možete kuhati potkapu s rukavom s krompirom. Tada to više neće biti obična grickalica, već punopravno samostalno jelo. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- Donja kapica - 400 grama
- Biljno ulje - 30 ml
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 3-4 karanfilića
- Crni biber (mljeveni) - prstohvat
- Luk - 1 komad
- Srednji krumpir - 7 komada
- Mrkva - 1 komad
Što se tiče vremena kuhanja, takvom jelu treba sat i pol. Kalorija u 100 g proizvoda je 135 kcal. Količina ugljenih hidrata je mala.
Korak po korak je sljedeći:
- Ogulite krompir i narežite ga na velike komade, a zatim ga prebacite u posudu i temeljito isperite kako biste uklonili škrob koji viri na površini.
- Luk treba oguliti, isprati i isjeći na kolutiće.
- Red mrkve - oljuštite i isecite na kolutiće
- Ogulite češnjak i prerežite ga na pola po smjeru
- Linija mesa - mora se oprati, osušiti i podijeliti na porcije
- Odvojeno u posudi pomiješajte krompir, meso, luk, šargarepu i beli luk, dodajte sol i biber tamo, prelijte sve biljnim uljem
- Preostalo je sve izmiješati i uliti u rukav, koji se zatim mora popraviti vezivanjem
- Pećnicu treba prethodno zagrijati - temperatura treba biti srednja, 180 stepeni. Vrijeme kuhanja do 40 minuta
Priprema ukusnog jela je jednostavna. Možete ga kuhati prema svom raspoloženju, a obitelji i gostima pružate obilnu i hranjivu opciju menija.
Kotrljajte se sa donje žice
Izvrsno rješenje bilo bi kotrljanje sa donje žice. Može poslužiti i kao hladni zalogaj, ili može biti samostalno jelo, koje se takođe može jesti i hladno i toplo. Trebat će:
- Undercorn - 2 kg
- Slatka bugarska paprika - do 3 komada
- Češnjak - 3-4 karanfilića
- Lovorov list (može se samljeti)
- Svježi peršin
- Začini po ukusu
- Sol - prstohvat
Postupak kuhanja za ovu opciju je sljedeći:
- Prvo morate isprati meso - to mora biti dobro izvedeno, a zatim ga treba namočiti u strmoj salamuri. Ostavite tako preko noći
- Osušite meso salvetama i naribajte mješavinom začina
- Paprike-paprike moraju se oprati i oguliti, a zatim iseći na trake
- Na unutrašnju stranu mesa stavite povrće, peršun i beli luk utisnuti kroz prešu
- Zarolajte meso u kolut i popravite ga da se ne otvori - u tu svrhu možete koristiti konac
- Zatim meso treba zamotati u foliju i poslati u pećnicu.
- Pećnicu treba zagrijati na 150 stepeni i pripremiti se za dugi postupak pečenja - do 3 sata
- Otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja trebate meso rasklopiti i ponovo staviti u pećnicu da se kora ispeče
Prije posluživanja rolat možete ukrasiti začinskim biljem. Ovo će pretvoriti uobičajeno. Poslužite prefinjenijem.
Brzi recept
Često je potrebno nekoliko sati da se pripremi podčerevok. Ali postoji i takva opcija za njegovu pripremu, koja neće trajati više od pola sata. Istina, u receptu je naznačeno ukupno 13, ali ovo vrijeme se troši na mariniranje mesa, ali samo se ono peče mnogo puta brže. Ali izlaz će biti savršena verzija mesnog jela. Da biste ga pripremili, trebaju vam:
- Undercorn - 1 kg
- Senf (po mogućnosti vrući) - 10 grama
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Šećer - 10 g
- Beli luk - 4 karanfilića
- Luk - 1 komad
- Suva lavrushka - 3-4 komada
Sadržaj kalorija u takvom jelu iznosi samo 185 kcal na 100 g proizvoda. To morate učiniti na sljedeći način:
- Meso treba temeljito isprati i iz njega ukloniti svu vlagu.
- Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće
- Zatim ga treba staviti u posudu, preliti šećerom i solju i zgužvati rukama da se sok istakne.
- Ovoj smjesi trebate dodati začine, senf i bijeli luk, sve promiješati
- U rezultirajućoj marinadi meso treba spustiti i u njega uvaljati do kraja, poklopiti i staviti u hladnjak preko noći
- Prije kuhanja izvadite meso, izvadite bijeli luk i luk
- Meso treba smotati, osigurati nitima, staviti u rukav
- Pecite podcherevok na temperaturi od 200 stepeni, vrijeme kuhanja je oko pola sata
- Zatim ostaje izvući iz pećnice, izvaditi da se ohladi, a nakon toga ukloniti niti - i ovu shemu ne bi trebalo mjestimice miješati, jer inače će se cijeli kolut raspasti
Savjeti i trikovi za kuhanje
Kao što je slučaj sa bilo kojim drugim jelom, mnoge domaćice koriste vlastite trikove kada pripremaju donji dio. Tako, na primjer, da bi podnožje bilo jednolike apetitne boje - to je jasno vidljivo na fotografijama s receptima - meso se često prethodno skuva u kožicama luka. Štoviše, možete ga kuhati ne dok ne bude kuhan, već samo prije impregnacije i promjene boje.
Kao punjenje za kiflicu možete koristiti različite opcije za sastojke. Na primjer, suve šljive su prilično popularno jelo. Mesu daje zanimljiviji okus i čini ga bogatijim. Možete eksperimentirati s podperevkom - to će diverzificirati uobičajeni meni i poboljšati prehranu. Čak se ponekad koristi i kao lagana hrana - ako se konzumira u malim količinama, s njom može napraviti prilično dobre sendviče. Jednostavno se priprema i ima optimalnu hranjivu vrijednost.
