Sadašnja generacija odavno je zaboravila da su se knedle nekada radile ručno. Moderne prehrambene prodavnice nude široku paletu takvih proizvoda, ali, naravno, najukusnije knedle su, s pravom, domaće.
Za pravljenje knedli kod kuće ne trebaju vam nikakve posebne kulinarske vještine - njihov je recept jednostavan i jednostavan. Postoji nekoliko načina za pravljenje knedli. Razmislite o klasičnom receptu (neće uspjeti ako ćete pržiti knedle)
Sastojci:
Tijesto.
Jaje 1 komad, ½ šalice pšeničnog brašna, Prokuvana voda 150 ml, · Sol po ukusu.
Mljeveno meso.
Junetina 200 grama, Svinjetina 200 grama, Jaje 1 komad, 2 luka, Češnjak 5 karanfilića, · Sol i papar po ukusu.
Sekvenciranje:
Prvo što treba učiniti je usitniti. Uklonite filmove sa mesa i temeljito isperite hladnom vodom. Isecite ga na sitne komade. Ogulite i isecite luk na nekoliko delova. Pomaknite meso, luk i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobivenu masu promiješajte, popaprite, posolite i u nju umutite jaje. Mleveno meso je gotovo.
Sljedeći korak je tijesto. Sipajte brašno na stol toboganom, napravite malu udubinu u sredini, u njega ubodite jaje i dodajte sol i vodu. Dobivenu masu temeljito promiješajte i pustite da se neko vrijeme kuha.
Zatim podijelite tijesto na nekoliko dijelova, razvaljajte kobasice iz njega. Kobasicu narežite na kockice, svaku kocku razvaljajte u okrugli oblik. Bolje je praviti okruglice umačući ruke u brašno, tako da se tijesto manje lijepi.
Na valjane komade stavite pripremljeno mleveno meso. Ako želite, nježno zalijepite rubove okruglica. To treba raditi posebno pažljivo, jer kasnije, kada kuvate knedle, tijesto može pucati.
Gotove okruglice stavite na ravan pleh i pospite brašnom, a zatim stavite na hladno mesto.
Praviti knedle je puno lakše s aparatom za knedle ako ga imate.
Kuhajte knedle u lagano slanoj vodi nakon što zavrije. Vrijeme kuhanja obično traje najviše 15 minuta. Gotove knedle položite na tanjir pomoću kašike sa šupljinom.
