Slatko jelo uvijek postane pravi ukras svečanog stola, bilo da je to veličanstvena torta, peciva ili izvrstan desert. Ponekad su to cijela umjetnička djela. Ranije je glavni ukras takvih slatkiša za slastičare bila krema pripremljena na bazi maslaca. Sada, sve češće slastičari više vole šlag zbog svoje lakoće, nježnog okusa i nižeg udjela kalorija. Kuhanje slastica sa šlagom kod kuće ili ukrašavanje pekarskih proizvoda lako je uz samo nekoliko malih trikova.
Neophodno je
-
- Krema 20 - 35% masti;
- Mikser ili blender sa nastavkom za okvir.
Instrukcije
Korak 1
Za mućenje pogodno je kravlje vrhnje od najmanje 20% masti. Pavlaka s niskim udjelom masti jednostavno ne bi trebala umutiti kremu. Za miješanje kreme koristite mikser ili blender s jednim ili dva okvira. Možete koristiti i ručni mikser.
Korak 2
Kremu ohladite u frižideru prije bičevanja.
Počnite mućenje vrhnja najnižom brzinom. Postepeno povećavajte brzinu bičevanja.
Korak 3
Ako recept zahtijeva dodavanje šećera u šlag, dodajte ga postepeno u malim obrocima tokom postupka mućenja. Još bolje je da umjesto šećera koristite šećer u prahu. Ne otežava šlag i lakše se otapa.
Čim se krema umuti u jaku pjenu i zadrži svoj oblik na pjenjači, bičevanje treba zaustaviti.
Korak 4
Kad završite s mućenjem, stavite kremu u vrećicu za cijevi i koristite je za ukrašavanje kolača ili pravljenje slastica. Pravilno šlag dugo zadržava oblik i ne taloži se.
