Zeleno pivo neobično je piće i može se naći u irskim pabovima za vrijeme proslave Svetog Patrika. Treba napomenuti da se bambusovo kinesko pivo, koje se proizvodi po posebnoj tehnologiji, također odlikuje bogatom zelenom bojom.
Instrukcije
Korak 1
Irci zeleno pivo nazivaju pola piva, a piće dobivaju nakon prve fermentacije sladovine. Dobivena tečnost se ohladi, odvoji od kvasca, a zatim dalje fermentira na dovoljno niskim temperaturama. Neobična boja ovog pića daje se u pivovarama na razne načine; tehnologije bojenja u pravilu se drže u tajnosti. Irski pivari tvrde da se zelena nijansa pojavljuje prirodno, ali tajne proizvodnje nisu otkrivene. Japanski i njemački proizvođači polualkohola za bojenje najčešće koriste banalni kreč.
Korak 2
Nakon pojave zelenog piva na svjetskim tržištima, pojavili su se mnogi lažnjaci ovog neobičnog napitka; majstori jednostavno dodaju plavu boju pivu pripremljenom zasebnom tehnologijom, tečnosti daje željenu zelenu boju. Naravno, takvo lažno pivo nema okus polu-piva.
Korak 3
Kinesko bambusovo pivo je sasvim drugo piće. Ima vrlo svijetlu, bogatu smaragdnu nijansu, pa u njemu nije nimalo lako prepoznati pivo. Kinezi pivo pivaju od posebne vrste bambusa, koja se trenutno posebno uzgaja u dolini rijeke Jangce. Za pivo se listovi biljke beru u ranu jesen, nakon čega se pažljivo sortiraju, osuše i sortiraju, a zatim se dobiva ekstrakt po posebnoj tehnologiji, koji se dalje dodaje piću.
Korak 4
Kineski pivari prvo pripremaju zrnu sladovine, a zatim dodaju ekstrakt bambusa (u nekim slučajevima koriste se samo zdrobljeni listovi bambusa), a ponekad i biljni sok. Nakon toga, bistre i filtriraju rezultirajuću smjesu, ohlade i obogate kiseonikom. Tek nakon toga potrebno je započeti proces fermentacije, za to se pivskom kvascu dodaje sladovina. Fermentacija traje nekoliko tjedana, što se rezultira mutnim tamnozelenim napitkom koji svojim kvalitetama podsjeća na običnu kašu. Zatim se ovo pranje ulije u posebne zatvorene bačve, gdje se neko vrijeme drži pod niskim pritiskom na vrlo niskoj temperaturi. Nakon otvaranja bačava, pivo je potrebno samo filtrirati, uliti u posebne posude s bačvama i poslati na distribuciju u barove.
Korak 5
Da biste shvatili da je pred vama pravo zeleno pivo (nije važno je li irsko ili kinesko), dovoljno je uliti malo pića u prozirnu čašu i promatrati ga deset do dvadeset minuta. Ako pivo promijeni boju, vidite da se bojilo istaloži, to je lažnjak koji ne vrijedi piti. Ako boja ostane ista, ovo je pravo zeleno pivo.
