Zeleno pivo je slabo alkoholno piće dobiveno tokom prve fermentacije sladovine. Dodaju mu se tajni sastojci, pa vrlo mali krug ljudi zna pravi sastav ovog jedinstvenog napitka.
U kojim se zemljama pravi pravo zeleno pivo?
Smatra se da se najukusnije i najkvalitetnije pivo kuha u Češkoj. Ova je zemlja bogata drevnim pivarskim tradicijama i receptima. Domaćin je poznatih pivskih festivala i priprema jedinstvena piva.
Na Zeleni četvrtak, uoči Uskrsa, u Češkoj se kuha zeleno pivo, a svećenici nose zeleno ruho.
Jačina pravog zelenog piva je 13 stepeni, piće ima jarko zelenu boju i izvanrednu aromu.
Ovo pivo se takođe proizvodi u Irskoj. To se događa prije dana sv. Patrika. Svake godine 17. marta Irci nose zelenu odjeću s lišćem djeteline i veselo slave ovaj praznik.
Zeleno pivo kuha se u Irskoj i Češkoj. Najbolje vrijeme za kušanje ovog pića je mart.
Kako napraviti zeleno pivo od bambusa
Recept za pravo češko i irsko zeleno pivo je klasificiran, ali u Kini se pivo iste boje pravi od listova bambusa Phyllostachys. Ova sorta se uzgaja u dolini rijeke Jangce. U jesen se sakuplja lišće, nakon čega se suši i sortira. Iz listova bambusa priprema se ekstrakt koji će se zatim dodati pivu.
Najprije pivari naprave sladovine, a zatim ih pomiješaju sa suvim zdrobljenim lišćem i ekstraktom bambusa. Zatim se sladovina razbistri i filtrira. Nakon hlađenja rezultirajuće sirovine zasićuje se kisikom.
U sljedećoj fazi pripreme pivski kvasac dodaje se sladovine i ostavlja da fermentira nekoliko tjedana. Nakon toga, piće postaje mutno i nalikuje kaši, u ovoj fazi ga je još uvijek nemoguće popiti.
Braga se sipa u zatvorene bačve. Pod blagim pritiskom ugljen-dioksida, kao i na temperaturi koja ne prelazi 2 ° C, kaša odležava neko vrijeme i pretvara se u originalno zeleno pivo zeljastog okusa.
U Rusiji ne postoje plantaže bambusa, pa se sirovine za proizvodnju zelenog piva kupuju iz Kine.
Jačina kineskog zelenog piva varira od 4,5 do 5 stepeni.
Kako napraviti zeleno pivo kod kuće
Kao što je ranije rečeno, pravo zeleno pivo kuha se samo u dvije zemlje. U Kini pivari proizvode bambusovo zeleno pivo. Ali šta ako se želite razmaziti tako originalnim pićem tako što ćete ga sami napraviti? Jednostavno je, originalno remek-djelo kod kuće, naravno, neće uspjeti, ali boja piva definitivno će biti jedinstvena.
Da biste kod kuće napravili zeleno pivo, morate:
- hladne krigle za pivo u zamrzivaču;
- na dno ohlađene posude kapnite nekoliko kapi zelene prehrambene boje ili likera Curacao Blue;
- sipajte lagano pivo u krigle;
- podignite šalicu sa zelenim pićem i zamislite da ste u Irskoj.
