Vinarstvo je prije svega umjetnost. Vrlo je lako pokvariti originalni proizvod, a umjesto mirisnog pića, zasićenog bojom i aromom, dobivate napitak od male koristi. Naravno, najveća prednost se daje vinu od grožđa. Da biste ga sami napravili kod kuće, morate se pridržavati određenih pravila.
Instrukcije
Korak 1
Prvo se odlučite koju ćete sortu grožđa koristiti:
- vino koje sadrži malo šećera, a uglavnom ga koriste vinari;
- trpezarija, koristi se i za pripremu pića i za jelo;
- desert sa visokim udjelom šećera. Možete miješati nekoliko sorti.
Korak 2
Pripremite posudu i sobu. Mjesto mora biti suho i čisto, hrastove bačve i staklene boce smatraju se idealnim posuđem za čuvanje. Za primarno skladištenje prikladne su aluminijumske kante.
Korak 3
Miješajte grožđe. Možete to učiniti sami ili pomoću posebne preše.
Korak 4
Smrvljeno grožđe stavite u veću posudu ili dodajte malo šećera po želji. Nikad ne pokrivajte u potpunosti, samo pokrijte. Izbjegavajte jaku svjetlost tokom fermentacije. Poželjan je potpuni mrak. Sobna temperatura treba biti između 23-25 stepeni Celzijusa. U suprotnom riskirate proizvod.
Korak 5
Pričekajte otprilike tjedan dana. Za to vrijeme postupak fermentacije treba završiti. Pojavit će se specifičan miris.
Korak 6
Pripremite posude za kasnije čuvanje pića. Takođe pripremite prelivna creva i gumene rukavice. Ulijte tečnost u pripremljene posude. Preporučljivo je unaprijed filtrirati piće, barem djelomično. Ali u redu je ako malo blata uđe u bocu.
Korak 7
Ograničite pristup kisika boci i istovremeno dozvolite da tečnost ispušta višak gasova. To se može učiniti gumenom rukavicom. Stavite ga na bočicu i probodite iglom na dva ili tri mjesta. Čim se rukavica potpuno "ispuše", znajte da su se svi plinovi ugasili.
Korak 8
Nalijte mlado vino u druge posude. Pokušajte izbjeći zamućenje. Sačekajte talog. Piće će polako svijetliti. Čim se vino u potpunosti razbistri, boja postaje prozirna, bez nečistoća, posljednji put ga prelijte u bocu ili bačvu.
Korak 9
Uz pomoć takvih jednostavnih manipulacija možete dobiti suho vino dobrog okusa. Ako ste ljubitelj pjenušavog vina, dobro zatvorite bocu tijekom fermentacije.
